Ecco una ricetta originale e deliziosa: lo zampone con grissini di sfoglia e creme brûlé di parmigiano. Lo zampone con grissini di sfoglia e creme brûlé di parmigiano è un piatto a dir poco particolare, semplice e nel contempo sofisticato. Ricco di sapori diversi che si uniscono perfettamente tra loro, ci regala una buona dose…
Millefoglie di cotechino e verza stufata, tradizione e innovazione! Cercate una nuova idea da portare in tavola? Eccovi appunto il millefoglie di cotechino e verza stufata.. Il millefoglie di cotechino e verza stufata si presenta come un amabile stuzzichino, ma anche come uno sfizioso secondo. La scelta è la vostra, ma potrete star certi che,…
Zuppa di legumi con briciole di zampone croccanti: un primo gustoso e perfetto Chi vuole portare a tavola un primo importante, ricco di principi nutritivi e soprattutto perfetto per i celiaci può trovare in questa zuppa di legumi gluten free con briciole di zampone croccanti una soluzione perfetta, un piatto capace di stupire al primo…
Cotechino in crema di lenticchie rosse decorticate, una spettacolare alternativa! Poche idee per il secondo? Eccovi un’eccellente idea, perfetta per chi soffre d’intolleranza al lattosio. Oggi voglio parlarvi del cotechino in crema di lenticchie rosse decorticate e non per darvi una dritta perfetta per cucinare il primo dell’anno. Certi piatti, infatti, sono perfetti a prescindere dal…
Dove inizia la tradizione, inizia il gusto dei salumi di Podere Cadassa scelti da Selecta A molti di noi i salumi piacciono davvero molto, ma la verità è che preferiremmo godere solo dei sapori autentici. Per questo motivo, oggi abbiamo deciso di parlare di Podere Cadassa, un’azienda selezionata da Selecta, capace di offrirci tutto il…
Crema di patate con dadini di Salame Campagnolo. Salumi Pasini e lo chef Davide Oldani hanno in comune molte cose: la passione per il cibo sano e genuino, l’attenzione per le tradizioni, la voglia di innovare e non da ultimo le origini territoriali. Salumi Pasini e chef Oldani affondano le proprie radici nella terra di…
Oggi il nostro adorato sig. Francesco ci ha portato un cotechino e una “bogia” che ha personalmente macellato con Gino (uno dei macellatori migliori di Cremona e provincia ndr). Mia suocera va in brodo di giuggiole quando arriva con queste prelibatezze e sa già che essendo gli ultimi per quest’anno fino al prossimo inverno non…
Vellutata di patate e porri, gambero al whisky e castagne sbriciolate Quale migliore ricetta della vellutata di patate e porri, gambero al whisky e castagne sbriciolate, per celebrare al meglio il giorno dell’Epifania? Stupire i propri ospiti con un primo piatto delicato, dal sapore vincente, e dalla scioglievole scioglievolezza, con la preparazione di oggi non…
Se volete provare questo piatto di salsicce con mele e cipolle rosse anzichè il tradizionale «zampone di Modena con le lenticchie ». Se nel nuovo anno ci deve essere un rinnovo sostanziale, cominciamo intanto con il variare il menu dell’anno appena trascorso! A una settimana dal Natale ricorre la festa di San Silvestro, l’ultimo Santo dell’anno. L’atmosfera cambia:…
La cucina è un’arte, ma essa è anche essenzialmente vita e, come tale, segue il lento giro delle stagioni, s’accompagna al continuo rinnovarsi dei frutti della terra, si lega a ogni manifestazione umana sia pratica sia spirituale, si evolve con il progresso, si semplifica con le esigenze del vivere moderno, si arricchisce con il sentimento,…
Insieme al cotechino, lo Zampone è uno delle specialità tipiche del periodo natalizio ed in particolare a Capodanno viene servito su un letto di lenticchie, in segno benaugurate per il nuovo anno. Ma