Intolleranza ai lieviti: cibi da evitare e le alternative

Abbiamo già parlato in un precedente articolo dell’intolleranza ai lieviti qualche mese fa ma ora entriamo nello specifico. Cosa evitare e le alternative. Molti associano questa problematica ai soli cibi lievitati, come ad esempio pane, pizza e torte, ma purtroppo il discorso è molto più ampio e complesso, includendo una vasta gamma di alimenti. Per comprendere…

Una gustosa rivisitazione del rice & curry cingalese

Alimentazione senza glutine non è sinonimo di rinuncia, fortunatamente. All’interno della dieta mediterranea esistono numerosi alimenti privi di glutine che vengono consumati quotidianamente. Non solo: anche cucine di altri Paesi (e quelle asiatiche in particolare) offrono alternative gustose e nutrienti ai primi piatti a base di pasta, cereali e pane. Da Oriente a Occidente, sono…

Topinambur soffiato: un concentrato di benefici e un’idea per uno snack

Topinambur soffiato: efficacia antiossidante in un solo piatto. Esistono piatti che si contraddistinguono per un gran numero di proprietà benefiche, che li rendono speciali sia per gli intolleranti, sia per chi vuole semplicemente perdere peso o mantenere la forma fisica. Questo è il caso del topinambur, un tubero noto anche con il nome di rapa…

Ratafià di lamponi: un ottimo liquore tipicamente abruzzese

Ratafià di lamponi: uno dei tipici liquori abruzzesi Oggi voglio portarvi nel meraviglioso Abruzzo. Questa terra è il punto di riferimento principale quando si parla di molte specialità a dir poco succulente: una di queste è la ratafià. Questo liquore, considerato un prodotto tipico della regione Abruzzo, arriva invece dal Piemonte. Secondo le teorie più…

Farina di arachidi, proteine, vitamine e sali minerali

La farina di arachidi è un prodotto derivante dalla lavorazione dell’’arachide (Arachis hipogaea). E’ una pianta erbacea originaria del Sud America che, così come la conosciamo oggi, ha una probabile origine dall’ibridazione dell’Arachis duranensis e dell’Arachis ipaensis. Generalmente conosciuta come nocciolina americana, va però specificato che l’arachide è una leguminosa e non una noce nel…

Chips al grano saraceno: un consiglio per gli aperitivi

Celiachia? No problem! Esistono tante idee anche per l’aperitivo! Oggi, per fortuna, soffrire di celiachia non è più un problema come poteva esserlo fino a diversi anni fa, quando era decisamente più difficoltoso trovare alternative alimentari adatte a chi ha problemi di malassorbimento del glutine. Oggi con la giusta cura nella scelta degli alimenti è…

Offerta: Intolleranza Fottiti

Intolleranza… fottiti! 46 ricette, tutte naturalmente senza Glutine, lattosio, lieviti e a basso contenuto di nichel e utili approfondimenti su allergie e intolleranze alimentari.    Edizione cartonata Grande formato 24 x 24 160 pagine Illustrazioni a colori Editore: F. Mondadori Acquista Subito

Acqua aromatizzata con la macedonia di frutta

L’acqua aromatizzata con la macedonia di frutta rappresenta un importante espediente che può risultare utile per dissetarsi soprattutto durante il periodo estivo, quando si rischia davvero la disidratazione in presenza di temperature elevate. In tale eventualità, infatti, il nostro organismo ne risente tanto in quanto, attraverso la sudorazione, espelle tante sostanze minerali che devono essere rigenerate.…

Intolleranza ai salicilati, sintomi e cura

Intolleranza ai salicilati: molti pensano associata solo all’aspririna Sicuramente avrete sentito dell’acido salicilico associato all’aspirina; si tratta di un acido organico cristallino incolore che, in realtà, è presente naturalmente in tantissimi alimenti e che purtroppo può essere causa di fastidiosi disturbi. L’intolleranza ai salicilati è, infatti, abbastanza rara ma esiste, per questo è meglio essere…

Intolleranza al glutine? Le migliori farine senza glutine

Intolleranza al glutine: un problema che si può risolvere usufruendo delle migliori farine sul mercato L’intolleranza al glutine è un problema che può essere risolto, oltre che con una dieta adeguata, affidandosi alle migliori farine senza glutine. Infatti, trattandosi di una patologia autoimmune che provoca un’infiammazione cronica della mucosa intestinale e il malassorbimento dei nutrienti dopo…

Zuccheri alternativi: conosciamoli meglio

Zuccheri alternativi per la nostra colazione. La colazione è sicuramente il pasto più ricco di alimenti e bevande zuccherate, purtroppo però non tutti possono consumare nella loro dieta il classico zucchero, motivo per cui è necessario trovare dei sostituti. Altro fattore che scoraggia l’utilizzo dello zucchero bianco, conosciuto anche come saccarosio, è legato al processo…

Olio di vinaccioli: un sapore inconfondibile per i tuoi piatti

Un condimento da non sottovalutare: l’olio  di vinaccioli Avreste mai pensato che dal seme dell’acino d’uva si sarebbe potuto realizzare un delizioso condimento?  L’olio di vinaccioli è la risposta a questa domanda. Si tratta di un prodotto formidabile, sia per quanto riguarda il gusto che per le sue benefiche proprietà per la salute. È un prodotto…