Insalata di quinoa con fagioli giapponesi

Tanta allegria in tavola grazie all’ insalata di quinoa con fagioli giapponesi ! Siete stanchi della solita insalata, del solito primo, della solita colazione… Ogni tanto abbiamo bisogno di cambiare, non è vero? Se avete risposto sì e state cercando un’insalata diversa dal solito, gustosa, profumata e gluten-free… beh l’avete trovata! Vi presento l’insalata di quinoa con fagioli giapponesi,…

Involtini all’orientale in diretta dalla cucina giapponese

Oggi vi propongo la ricetta degli Involtini all’orientale in diretta dalla cucina giapponese.La storia insegna che i giapponesi, agricoltori e pescatori di istinti vegetariani, si sono quasi sempre nutriti con le verdure, lessate e fermentate, nonché con abbondante pesce. I semi di soia, base di numerosi piatti, hanno provveduto a fornire le indispensabili pro­teine laddove…

Pollo con Umeboshi, una specialità tutta orientale

L’alternativa alle solite ricette: il pollo con Umeboshi Oggi vi propongo il pollo con Umeboshi, cipolle, zenzero, salsa di soia e riso basmati, una ricetta per cucinare il pollo in maniera diversa dal solito. Una ricetta un po’ orientale elaborata con ingredienti che probabilmente chi è solito cucinare i piatti della tradizione italiana non sarà…

Cheesecake con le amarene sciroppate in monoporzione

Una squisitezza senza lattosio targata Exquisa Oggi vi proponiamo un dessert semplice ma delizioso. Parliamo della cheesecake senza lattosio in monoporzione con le amarene. Questo dolce, da gustare al cucchiaio, fresco di frigo ed affogato nello sciroppo d’amarena, è una vera leccornia. Grandi e piccini si divertiranno a scavare nel bicchierino, cucchiaiata dopo cucchiaiata, fino…

Ghiaccioli ai fagioli Azuki : la leccornia che non ti aspetti

Cosa sono i fagioli Azuki Oggi vi propongo i ghiaccioli ai fagioli azuki che sono una bontà. I fagioli Azuki sono degli alimenti estranei alla tradizione culinaria nostrana, eppure il loro consumo si sta diffondendo anche in Italia, forse sull’onda dell’apertura alla cucina giapponese e orientale in genere, ma più probabilmente per le caratteristiche del…

Alla scoperta del Katsuobushi e dei suoi possibili usi

Che cos’è il Katsuobushi Il katsuobushi è un ingrediente tradizionale e ricorrente della cucina Giapponese.  Questo prodotto deriva dalla lavorazione del katsuo, un pesce che in italiano viene chiamato tonno palamita. La polpa di questo pesce, dal caratteristico colore rossastro, viene essiccata e ridotta in scaglie finissime e sono proprio queste scaglie a prendere il…

La salsa di soia : il condimento orientale per eccellenza

Che cos’è la salsa di soia? La salsa di soia è conosciuta come condimento tipico della cucina cinese, tuttavia è presente anche nelle tradizioni giapponesi, filippine, coreane ed indiane. Questa peculiarissima salsa è, come spesso avviene nelle cucine orientali, derivante dalla fermentazione. In questo caso, vengono fermentati soia, grano tostato, acqua e sale. Con la massiccia…