primi piatti lattosio

Primi piatti lattosio è una sezione di ricette di portate principali prive di lattosio adatte ad ogni tipo di occasione. Quando ci si trova a dover affrontare un’intolleranza spesso si perde la fantasia in cucina e la voglia di fare perché ci si sente limitati, si fatica a trovare alternative valide o, alcune volte, ci sono delle lacune nelle conoscenze teoriche del problema stesso.

Molti infatti credono che eliminare il lattosio equivalga ad eliminare tutti i prodotti caseari, credenza totalmente errata, infatti alcuni di essi non contengono questo zucchero.
Esistono quindi formaggi lactose free? Quali sono le alternative migliori che ci permettono di sostituire alimenti contenenti lattosio nei nostri primi piatti? Preparare una lasagna o una pasta al forno lattosio free è possibile? Assolutamente si.

Nelle ricette che rientrano in questa sezione vi aiuteremo a trovare alternative ai vostri preparati un tempo ricchi di lattosio per trasformarli in versioni senza di esso, che non vi faranno però rimpiangere le vostre vecchie abitudini.

Farfalle con ragù di tonno: un primo piatto dal sapore delicato

Siete alla ricerca di qualche idea per un primo piatto leggero? Lasciarsi andare alla creatività e puntare a soluzioni semplici è il miglior modo per ottenere buoni risultati. Ecco allora che si può fare riferimento a una ricetta come le farfalle con ragù di tonno, un primo piatto che si contraddistingue per l’incontro tra sapori molto…

Orzo bio alle verdure con insalata di carote al sesamo

Un piatto semplice, stuzzicante e genuino: orzo bio alle verdure L’orzo bio alle verdure con insalata di carote al sesamo rappresenta un piatto ideale per quando fa caldo. Quando fa caldo e non abbiamo moltissimo tempo per cucinare ci buttiamo su molta frutta e verdura Mettersi ai fornelli e darsi alla preparazione di piatti elaborati…

Spaghetti al ragù di pesce spada, tanto sapore e profumi

Un primo di pesce sano e pieno di sapore Se vi ritrovate spesso a pensare a cosa proporre ai vostri familiari o ai vostri amici per variare un po’ il vostro menu, sicuramente gli spaghetti al ragù di pesce spada fanno al caso vostro. Questo è un piatto originale e gustoso al quale molti di noi…

Farro al pesto di rucola e fagiolini, un primo per le giornate più calde

Farro al pesto di rucola e fagiolini, spazio ai piatti leggeri! Con l’arrivo della stagione più calda dell’anno giunge anche quel momento in cui è particolarmente utile mangiare leggero e mettere in primo piano dei piatti che siano in grado di saziare senza appesantire. Quali scegliere? Oggi voglio darvi una mano al proposito con un consiglio…

Fusilli integrali alle verdure, un primo amico della salute

Esistono piatti che, da soli, riescono a riassumere tantissimi benefici per la salute. Uno di questi è senza dubbio il primo che vi presento oggi, una soluzione perfetta per chi soffre d’intolleranza al lattosio, ma anche per chi vuole tenere sotto controllo la linea o abbracciare un regime alimentare vegano o vegetariano. Ecco a voi…

Crema di peperoni alle erbe: la vellutata ideale per la stagione più calda

Miniera di vitamine, sali minerali ed antiossidanti: tutto questo è la crema di peperoni alle erbe La crema di peperoni alle erbe rappresenta di certo la migliore alternativa ad un buon piatto di verdure: se una, per quanto ricca, insalata non fa proprio al caso vostro la crema di peperoni alle erbe è davvero in grado…

Risotto ai frutti di mare, un classico che non tramonta mai!

Un classico che non tramonta mai, il piatto che non può mancare in nessun ristorante di mare che si rispetti, la ricetta che tutti, almeno una volta nella vita, hanno provato a fare: il risotto ai frutti di mare o risotto alla pescatora. In realtà è talmente tanto un piatto popolare che si può trovare…

Ecco con cosa sostituire i latticini e una ricetta di Linguine con orata davvero ottima

Oggi invece l’intolleranza al lattosio la combattiamo con un buon piatto di Linguine con orata, cipolla caramellata al limone e molliche croccanti profumate al limone e dragoncello.  Non è detto che se sei intolleranti al lattosio non mangi più! Anzi, ti inventi tante nuove ricette davvero con gusto. Basta poco, che ci vuole? Ecco cosa significa…

Fagottini con farina di canapa e cicoria in umido: un piatto speciale!

I fagottini di canapa e cicoria in umido con fondente al peperoncino, patate arrostite e acciughe del Mar Cantabrico sono un primo piatto  davvero speciale Per chi ama la buona cucina e i sapori unici, i fagottini di canapa e cicoria in umido con fondente al peperoncino, patate arrostite e acciughe del Mar Cantabrico sono decisamente…

Vellutata di patate tiepida con pesto, unica nel suo genere

La vellutata di patate tiepida con pesto è un piatto versatile e coinvolgente sotto ogni punto di vista. La sua consistenza è morbida e delicata, mentre il suo sapore è intenso e, allo stesso tempo, pacato. Grazie a queste piccole particolarità, questa ricetta è amata sia da più piccoli che dai più grandi e, per…

Una carbonara da urlo!! Vi spiego come farla con la Collinetta di Marco d’Oggiono

La carbonara è uno dei piatti più diffusi e popolari della cucina italiana, è anche una di quelle ricette veloci che si possono preparare all’ultimo momento. Non solo, è il mio piatto preferito per eccellenza….potendo la mangerei tutti i giorni. In pratica me la concedo quando sono proprio giù di corda per risollevarmi lo spirito.…

Devi perdere peso? Mangia pasta integrale al cartoccio!!

Mangia pasta integrale al cartoccio!! Quante volte avete pensato di mettervi a dieta ma bastava solo l’idea di dover rinunciare alla pasta da farvi subito passare la voglia? Si sa, infatti, che la pasta non è amica della linea e quasi tutti i regimi dietetici prevedono la sua eliminazione o quasi. E quindi come fare…

Spaghetto quadrato integrale con nastri di verdure

Spaghetto quadrato integrale con nastri di verdure al sesamo. La pasta integrale è buona e fa bene. E’ la realtà, pur detta in parole molto semplici. Sempre più esperti consigliano di introdurre la pasta integrale nella nostra alimentazione. Magari alternandola a quella tradizionale, in modo da fornire al nostro organismo e in particolare ai nostri sensi…

Bucatini all’amatriciana: il simbolo della tradizione culinaria italiana

Quella di questa ricetta tipica della tradizione culinaria italiana è una storia fatta di perenni diatribe circa l’appartenenza di questo capolavoro di gusto e sapore. Risalire alle origini e argomentare in merito all’amatriciana non è una questione così semplice come si sarebbe indotti a credere. Su questo piatto si sono consumati fiumi di inchiostro circa le…

Tagliatelle al salmone, un piatto salutare perfetto per la bella stagione

Le tagliatelle al salmone che vi presento oggi sono un piatto perfetto per le cene o i pranzi estivi, quelle che si organizzano con l’obiettivo di portare in tavola quei piccoli sfizi preparati con tanta dedizione e con la voglia di esaltare il gusto di un particolare ingrediente. Le tagliatelle al salmone rientrano perfettamente in…

Pasta integrale con salmone e rucola e i bimbi vorranno il bis

La pasta integrale con salmone e rucola è indicata per tutti, anche e soprattutto per i bambini. Recenti studi hanno evidenziato come una dieta sana che comprenda pasta integrale possa aiutare a prevenire l’obesità nei nostri figli. Una riduzione del rischio che si attesterebbe addirittura intorno al 40%. In particolare una ricerca scientifica condotta su un…

Spaghetto quadrato integrale con polpette di melanzana

Pasta integrale con polpette di melanzana  e il pranzo prende sapore! Uno dei piatti di pasta più gustosi che mi viene in mente è lo spaghetto con le polpette, spaghetti e meatballs per intenderci, ossia quello che negli Stati Uniti è considerato il nostro piatto più tradizionale ma che in realtà è un’invenzione tutta loro. Certo…

Pasta integrale al pomodoro come corroborante per la memoria

La pasta integrale al pomodoro oltre ad essere un corroborante per la memoria è una delle ricette più semplici da fare, forse la più semplice in assoluto, ma può essere utile agli anziani e non solo per allontanare alcuni sintomi dell’invecchiamento come i deficit di memoria. Certo si tratta di contestualizzare l’assunzione di quest’alimento in…

Fusilli integrali con sgombro, viva i primi di pesce!

Fusilli integrali con sgombro, viva i primi di pesce! I primi con condimento a base di pesce sono sempre ottime alternative quando si tratta di portare in tavola un piatto completo, gustoso e soprattutto sano. Il bello di prepararli consiste nelle numerose possibilità creative, che si concretizzano soprattutto nel fatto di associare tra loro sapori…

Crema di patate con dadini di Salame Campagnolo

Crema di patate con dadini di Salame Campagnolo. Salumi Pasini e lo chef Davide Oldani hanno in comune molte cose: la passione per il cibo sano e genuino, l’attenzione per le tradizioni, la voglia di innovare e non da ultimo le origini territoriali. Salumi Pasini e chef Oldani affondano le proprie radici nella terra di…

Fusilli integrali con crema di fave e trota salmonata croccante

Fusilli integrali, una buona scelta in gravidanza! Una volta si diceva che in gravidanza bisogna mangiare per due, per fortuna oggi tutti sanno che non c’è niente di più sbagliato. L’aumento eccessivo di peso può compromettere la salute della mamma, senza contare che il diabete gestazionale è sempre in agguato. Per questo in gravidanza è necessario fare…

Fagiolini: provali con le eliche e le olive taggiasche!

Fagiolini nella pasta?? si si : provali con le eliche e le olive taggiasche!. Piatto di punta della nostra alimentazione, la pasta si presenta puntualmente sulle tavole giornaliere di più di 10 milioni di italiani. Osannata ed imitata in tutti i modi all’estero, senza risultati apprezzabili, specie in America, la pasta nel nostro bel paese trionfa…

Pasta integrale? Sì, grazie. Spaghetti con scampi e broccoli

Sono sicura che da oggi leggendo questo articolo, la scelta del tipo di pasta diventerà più complessa: non sarà più solo tra maccheroni, farfalle, spaghetti o fusilli, ma anche tra pasta integrale e la classica pasta bianca con farina raffinata. La pasta integrale è poco diffusa nel nostro Paese; vige, infatti, una certa diffidenza dovuta…