Contest Natale 2012/2013

Muffins alle zucchine e alla ricotta

Contest intolleranze lattosio salato Oggi sembra primavera!!! C’è un bel sole caldo e il cielo è limpido…anche da voi?? Questa è una ricetta del ricettario natalizio dell’Esselunga… Sono muffins salati buoni sia tiepidi che freddi, sia come antipasto che come contorno… Unico difetto…a fine cottura sono belli gonfi…poi pluff…anche si li ho lasciati raffreddare nel…

Fiori di ricotta con salsa ai peperoni

Contest intolleranze nichel salato La ricetta di oggi l’ho  studiata  apposta  per  il  contest della  carissima  amica Tiziana del blog Nonna Paperina. Un  contest  molto  particolare  perchè  dedicato a  ricette  per  chi ha intolleranze al nichel. Come mio solito mi sono ridotta a preparare qualcosa all’ultimo momento, ormai non manca molto al termine del  contest.  Questa…

Polpettine di patate

Contest intolleranze lattosio salato Questa è un’altra ricetta davvero semplice, ma gustosa! Mi è venuta l’idea modificando una ricetta di verdure impanate davvero troppo lunga! Ingredienti: -3 o 4 patate -aglio in polvere o uno spicchio schiacciato -prezzemolo q.b. -sale -pepe (nero, bianco, verde… a seconda dei gusti! io metto quello bianco) -farina 00 o…

Bistecchine di lonza con verdure bicolori

Contest intolleranze nichel salato Vi voglio proporre un piatto leggero: si tratta delle bistecchine di lonza di suino, servite con un contorno bicolor di verdure (zucchine e carote). Essendo un piatto molto semplice, ho voluto presentarlo in un modo più originale! Ingredienti per 1 persona: 2 bistecchine di lonza 1 zucchina 1 carota Preparazione: Fare cuocere…

Biscotti di farro integrale al sapor di zenzero

Contest intolleranze nichel dolce Lo Zenzero è la radice sotterranea di una pianta perenne. Altamente aromatica e pungente la cui polpa risulta quasi piccante conferisce ai biscotti un sapore inaspettato. Ho sostituito la Farina di grano con una Farina integrale di farro spelta macinata a pietra naturale. Il farro contiene una maggior percentuale di proteine…

Involtini di pesce spada al pistacchio e ciliegino

Contest intolleranze lattosio salato Sfizioso secondo di pesce e contorno abbinato ripreso dall’antica tradizione della cucina siciliana.Involtini di pesce spada al pistacchio e ciliegino gratinato Ingredienti qualche foglia di basilico 4 fettine sottili di pesce spada un paio pomodori granella di pistacchio di Bronte Per il ripieno uno spicchio di aglio qualche foglia di basilico…

Lonza di maiale al latte con tortino di patate

Contest intolleranze nichel salato Partecipo con Lonza di maiale al latte con tortino di patate a questo Contest molto volentieri, in quanto purtroppo da qualche anno abbiamo scoperto che anche mia figlia soffre di allergia al nichel. Essere allergici o intolleranti al nichel significa non poter mangiare tanti alimenti , non vuol dire togliere gusto…

Anelli Siciliani alla Crema di Finocchi

Contest intolleranze lattosio salato Ingredienti: 2 Finocchi, 8 pomodorini ciliegino, 40 gr di rucola, semi di finocchio, erba cipollina, 1 kg di Anelli Siciliani, Olio Extra Vergine di Oliva, una manciata di olive verdi condite con peperoncino rosso, qualche arachide tostata. Preparazione: Ho usato della pasta senza glutine a causa di intolleranze in famiglia, ma…

Tiramisu’ vegan – Contest intolleranza lattosio dolce

Ci sono riuscita….. gli ingredienti sono perfetti e insieme si fondono per gratificare e appagare. La crema è corposa, piena, leggermente ruvida, quasi “pannosa”, quasi perché ovviamente non c’è panna (neanche di soia). Ingredienti: ½ litro di latte di riso 70 gr di farina di riso 2 cucchiaini di agar agar 2-3 di succo d’agave…

Biscotti morbidi alle patate dolci

Contest lattosio salato Anche se in Italia non si festeggia il ringraziamento ho pensato di portare avanti la tradizione americana anche qui preparando questi biscotti. Non sono un dolce proprio tipico del ringraziamento ma gli ingredienti principali sono dei must su tutte le tavole delle famiglie americane in questo periodo dell’anno quindi per questo ho…

Risotto al melograno – Contest intolleranze nichel salato

Ingredienti per 2 persone: 160 gr di riso arborio succo di limone 4 cucchiai di olio al limone 1 melagrano 2 cucchiai gomasio Preparazione In una casseruola a 2 manici ho versato l’olio al limone, ho aggiunto il riso e fatto tostare per qualche minuto, quindi ho aggiunto dell’acqua e il gomasio e ho portato a…

Brownies alle zucchine e cioccolato

Contest lattosio dolce Dopo degli italianissimi primi ecco finalmente la ricetta americana! Golosa e sostanziosa sì ma anche più sana rispetto ai soliti dolci burrosi e pieni di colesterolo tipici di oltreoceano, infatti questa è una versione vegana dei brownies. Uno degli ingredienti principali sono le zucchine, che aggiungono un tocco “salutare” ma il cui gusto…