Raffaella Nordio

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Riso con calamari in cassopipa con mandorle

Oggi presentiamo Riso con calamari in cassopipa con mandorle.  Voi vi chiederete calamari in cassopipa? Adesso vi spiego il significato della parola cassopipa, casso è il tegame di coccio, pippare è il sobbollire dolce che fanno i sughi lenti sul fuoco. Voi conoscerete le bibarasse in cassopipa  antica ricetta della tradizione veneta in particolare di Chioggia…