Archivio Autore: Marinella Petrarca

Castagnaccio

Le castagne sono dunque una fonte importante di sali minerali preziosi per la salute. 100 grammi forniscono 165 Kca, sono un alimento ad alto valore energetico, utile in autunno e in inverno per recuperare le forze. Contengono fibre utili per l’attività intestinale. Le castagne sono molto digeribili se sono ben cotte. Pur essendo simili a cereali…

Mini bundt cake grano saraceno zucca e mandorle

Questa frase rende perfettamente quello che sento quando preparo un dolce.  Ancor di piu’ l’attenzione si fa grande quando inviti qualcuno che è intollerante a qualche alimento. Per me che non lo sono, le difficoltà aumentano per le insidie che la cucina nasconde, per le innumerevoli contaminazioni a cui sono sottoposti gli ingredienti e gli utensili…