Archivio Autore: Timo e lenticchie

Su Timo e lenticchie

Sono Daniela appassionata di cucina, da qualche anno ho lasciato tutti i cibi raffinati per cambiare completamente alimentazione, visto che mi ha portato tanto benessere voglio condividerla con voi.

Brisè d’autunno con castagne e zucca

Parafrasando un vecchio proverbio, non tutte le intolleranze vengono per nuocere, almeno nel mio caso è stato così. Quando anni fa si scoprì l’intolleranza al grano e al lattosio di mia figlia, il primo momento fu di tristezza. Con la mia grande passione per la cucina, cosa avrei cucinato? Ecco la grande opportunità, recuperare in…

Gnocchi alla romana di miglio e noci

Mai fatti gli gnocchi alla romana di miglio? Provateli, è un ottima alternativa gluten free a quelli tradizionali. Il miglio è uno dei cereali senza glutine che adopero di più in cucina, perchè è leggero, perchè cucina velocemente, è versatile e si possono fare sia i dolci che i salati. E poi fa così bene…

Riso rosso con tofu strapazzato e tuberi al forno

Riso, riso, riso, questa volta rosso, selvaggio, abbinato ad un bel giallo, il colore del tofu strapazzato. Una ricetta veloce da realizzare, colorata e soprattutto completa. Un piatto unico adatto alle intolleranze glutine/ lattosio. Io sono convinta che un piatto per essere sano deve essere composto di pochi ingredienti, ma riunire in se cereali integrali…