Archivio Autore: Nicole Scevaroli

Su Nicole Scevaroli

Ciao! Ho 26 anni, abito a Verona e sono intollerante a latte, uova, glutine e soia. Da due anni curo un blog di cucina nel quale condivido i miei esperimenti in cucina senza questo o quell'ingrediente. Cercare alternative alle ricette tradizionali è il mio forte! Spero di riuscire a stupirvi!

Cookie box

Chi non può mangiare il frumento sa bene quanto difficile sia riprodurre alcune preparazioni. I biscotti sono una sfida continua per me. Il gioco diventa ancora più duro se non ci si può mettere ne latte ne uova. La ricetta che sta alla base di tutti questi biscotti è frutto di tantissimi esperimenti non riusciti,…

Cake di pinoli e crema pasticcera alla vaniglia

L’intolleranza al latte e al lattosio è uno dei due motivi per cui ho cominciato a sperimentare in cucina. Adoro i dolci e se c’è una cosa che proprio non sopporto è che mi impediscano di fare qualcosa. Com’è possibile rinunciare al panettone? Ai cioccolatini? Alla crema pasticcera? Non si può proprio! Ed ecco il…

Soda bread con grano kamut, fiocchi di quinoa e cubetti di mela verde

Questa è la prima occasione nella quale preparo una ricetta pensata per gli intolleranti al nichel. Documentarmi a riguardo mi ha fatto tornare in mente quanto sia difficile ed importante quel periodo nel quale ci si assesta dopo aver scoperto l’intolleranza. La ricerca degli ingredienti giusti per comporre questa ricetta è stata elettrizzata, come sempre, dal desiderio…