Archivio Autore: Paola Falcier

Rosa Canina, conosciamo i suoi pregi e virtù

La rosa canina, detta anche rosa selvatica, è la specie di rosa spontanea più comune in Italia. E’ conosciuta anche come “rosa di macchia”. E’ diffusa in campagna e in collina fino a 1500 metri di altezza. Si può trovare con facilità in siepi, radure, lungo i sentieri, ai margini dei prati. Si presenta come…

Red Valvet Cake

Mi ha sempre attirato questa torta morbida, cremosa e soprattutto rossa. Che dire? Che da quando l’ho provata è diventato il mio dolce preferito. E soprattutto non ha nichel, al quale io sono intollerante. Una dolce scoperta.

Croissant sfogliati con pasta madre

Io che sono golosa ed intollerante al nichel ho trovato in questa ricetta tutto quello di cui ho bisogno per carburare la mattina, con dolcezza e golosità.

Bocconcini allo yogurt

Quando ho scoperto di essere intollerante al nichel ho dovuto cambiare radicalmente il mio modo di alimentarmi, e quindi di cucinare. Gli ingredienti a mia disposizione erano pochi, oltretutto non i miei preferiti, e quindi ho cercato di rendere appetibili ricette che amavo. La prova, se così vogliamo dire, del fuoco e dell’assaggio finale è…