Nicola Territo

La mia passione per la cucina è nata da poco e vi chiederete il perchè senza glutine.... Mia moglie è celiaca, quindi ho iniziato a cucinare per lei scoprendo questa passione e spero che diventi realtà.... Spero che le mie ricette siano utili e interessanti

Gli Articoli di Nicola Territo

Ravioli al teff con ripieno di bresaola al salmone affumicato, olive nere in salsa di noci

Questo primo di pasta fresca, non è un piatto fatto con con farine dietoterapeutiche, ma ho cercato di provare a fare un preparato con tre ingredienti naturali: farina di mais, farina di riso e farina di teff. Che cos’è il Teff? Il Teff è un cereale simile al miglio ma di dimensioni assai ridotte (non…

Gnocchi con gorgonzola, speck e liquirizia ( con frutta secca e sottobosco)

Questa ricetta nasce dopo aver comprato al supermercato il vasetto di liquirizia in polvere. Mi sono chiesto dove potevo abbinarla? La risposta sta tutta in questo piatto… Il bello che quando iniziate a mangiare gli gnocchi la liquirizia non si sente, ma dopo qualche istante eccola che arriva !!!