Archivio Autore: Monica Cazzaniga

Su Monica Cazzaniga

Mi chiamo Monica, ho un blog dedicato alla cucina senza glutine in quanto in prima persona mi sono dovuta confrontare con questo cambiamento ed ho deciso di scrivere per dare consigli ed aiutare chi come me si è trovato da un giorno all'altro in questa nuova realtà che non limita, ma anzi, mi ha permesso di ampliare i miei orizzonti in cucina dando sfogo ancora di più alla fantasia e alla sperimentazione.

Colazione da re, pranzo da principe, cena da povero

Colazione da re, pranzo da principe, cena da povero. Questo detto popolare che sicuramente avremo già sentito racchiude una delle più importanti verità nel campo dell’alimentazione e della dieta quotidiana. La colazione, da molti sottovalutata, dovrebbe essere invece il pasto cardine della giornata. Secondo parecchi studi medici la colazione ha un’importanza fondamentale nella prevenzione di…

Genova Gluten Free 2016 a Genova

Per il secondo anno consecutivo il 24 gennaio si è svolto il Genova Gluten Free presso i Magazzini del Cotone e organizzato dall’AIC Liguria in collaborazione con la Regione Liguria, il Comune e la Provincia di Genova. L’evento, riservato nelle prime ore ai ristoratori, e poi aperto al pubblico dalle ore 11 comprendeva, oltre ad…

Crespelle con salsiccia e funghi chiodini

La mia ricetta nasce qualche settimana fa quando, preparando i tipici pizzoccheri valtellinesi, cercavo qualche idea per consumare la farina di grano saraceno che avrei avanzato. Essendo in autunno mi sono poi passate per la mente le passeggiate in montagna alla ricerca di funghi e l’idea si è materializzata nella mia testa: crespelle di grano…