Monica Cazzaniga

Mi chiamo Monica, ho un blog dedicato alla cucina senza glutine in quanto in prima persona mi sono dovuta confrontare con questo cambiamento ed ho deciso di scrivere per dare consigli ed aiutare chi come me si è trovato da un giorno all'altro in questa nuova realtà che non limita, ma anzi, mi ha permesso di ampliare i miei orizzonti in cucina dando sfogo ancora di più alla fantasia e alla sperimentazione.

Gli Articoli di Monica Cazzaniga

Colazione da re, pranzo da principe, cena da povero

Colazione da re, pranzo da principe, cena da povero. Questo detto popolare che sicuramente avremo già sentito racchiude una delle più importanti verità nel campo dell’alimentazione e della dieta quotidiana. La colazione, da molti sottovalutata, dovrebbe essere invece il pasto cardine della giornata. Secondo parecchi studi medici la colazione ha un’importanza fondamentale nella prevenzione di…

Ravioloni rustici con speck e crema di radicchio

La ricetta presentata nasce dalla mia curiosità verso la farina di teff ancora poco conosciuta ed utilizzata rispetto alle altre, ma adatta sia a preparazioni dolci che salati, particolare da non sottovalutare sono poi le proprietà che la rendono un alimento interessante anche a livello nutrizionale. Per questo contest ho deciso perciò di realizzare un primo…