Archivio Autore: Martina Reggia

Su Martina Reggia

La mia famiglia vende, produce e affina formaggi da più di cinquant'anni. E io sono nata intollerante al lattosio. Buona forchetta per natura, cuoca per necessità.

Manzo all’olio con polenta

Svegliarsi senza fretta il sabato mattina, andare a piedi a comprare gli ingredienti in bottega e prepararli con la giusta calma. Raccontarsi la settimana di lavoro appena trascorsa mentre si cerca di non piangere tagliando finemente le cipolle. Un grembiule sporco sopra il pigiama. Una tavola imbandita con cura per accogliere la famiglia riunita. Questo piatto è una…