Archivio Autore: Marco Dozio

Su Marco Dozio

Giornalista dalle Molteplici passioni. La cucina è una di queste. Se si tratta di assaggiare, sperimentare, degustare sapori e nettari, soprattutto con i giusti commensali, difficilmente mi tiro indietro.

Paestum capitale della gastronomia con LSDM

Paestum è capitale di cultura e storia, patrimonio Unesco per gli straordinari templi dorici. Il parallelo non sembri irriverente, ma la splendida Paestum si appresta a diventare anche una capitale della gastronomia. Almeno per due giorni, per il 18 e 19 aprile prossimi, quando la località campana ospiterà la nona edizione di LSDM, prestigioso congresso…

L’Emilia Romagna digitalizza i buoni sconto per celiaci

In Emilia Romagna da alcuni anni i celiaci possono usufruire di un pacchetto di buoni sconto mensili che può variare dai 99 ai 140 euro in base ad alcuni parametri. La notizia è che d’ora in avanti le procedure per accedere ai buoni saranno semplificate. L’assemblea regionale ha approvato all’unanimità una risoluzione promossa dal consigliere…

Il mondo dell’ortica: non solo irritazione

Ortica. Il nome ai profani, o alle persone più distratte, evoca la fastidiosa orticaria oppure un vecchio quartiere di Milano con relativa canzone di Enzo Jannacci. Più l’orticaria che Jannacci a dire il vero. Infatti l’ortica, nome scientifico Urtica dioica, comune pianta erbacea della famiglia delle Urticaceae, originaria dell’Asia occidentale e dell’Africa ma da tempo…

Formaggio, mele e speck: i sapori dell’Alto Adige in degustazione

Quando si parla di sapori, l’Alto Adige può schierare, tra gli altri, tre autentici fuoriclasse, tre punte di diamante come lo Speck Alto Adige IGP, la Mela Alto Adige IGP e il Formaggio Stelvio Dop. Prelibatezze uniche, protagoniste del progetto europeo denominato “Dall’Alto Adige. Garantito”, che in primavera taglierà il traguardo del terzo anno. L’iniziativa…

Salon du Chocolat: a Milano l’evento internazionale del ciocciolato

Gli amanti cioccolato, e sono moltissimi, hanno davanti a sé un’occasione unica. Quella di immergersi nella prima edizione italiana del Salon du Chocolat, che si terrà a Milano, al The Mall di Porta Nuova Varesine, il 13-14-15 febbraio. Ad accogliersi ci sarà una statua di Cupido in cioccolato alta tre metri, affinchè gli innamorati possano…

Giordano Vini, eccellenza a tavola

Se cercate il vino gusto e volete andare sul sicuro, allora è d’obbligo curiosare tra il catalogo di Giordano Vini. Troverete quello che cercate, perché nella produzione di Giordano Vini c’è il meglio del panorama enologico italiano. Vini del Nord, del Centro e del Sud, a partire dal Piemonte, da quelle langhe che hanno dato…

Seminario su “Intolleranze alimentari e celiachia nella pratica sportiva”

Nonnapaperina. e i collaboratori dell’Associazione Mondo delle Intolleranze hanno preparato il pranzo interamente senza glutine e senza lattosio per 180 esperti del settore e qualcuno mi ha chiesto “Non so se sia peggio una cena con vegani o con biologi nutrizionisti” . Non ci abbiamo pensato ed abbiamo accettato!!! Intolleranze alimentari e celiachia nella pratica…

Golositalia&Aliment, una Fiera per tutti i gusti

E’ partito il conto alla rovescia per Golositalia&Aliment, la grande Fiera enogastronomica giunta alla quinta edizione. L’appuntamento è per le giornate del 27-28-29 febbraio e 1 marzo al Centro Fiera del Garda di Montichiari in provincia di Brescia. Nonnapaperina è partner di un evento che cresce di anno in anno attirando espositori e appassionati da…

il Mondo delle Intolleranze a “Identità Golose 2016”

L’invito degli organizzatori è giunto anche quest’anno, a riprova dell’ottimo lavoro svolto dall’Associazione “Il Mondo delle Intolleranze” per sensibilizzare la popolazione su un tema cruciale per la salute di tutti noi. Formula vincente non si cambia. E così anche per questa edizione di Identità Golose sarà allestito uno stand dell’Associazione guidata da Tiziana Colombo, con…

Perilla: sbarca a Milano la “pianta della longevità

Si è svolta venerdì 29 gennaio al Farm65 di Milano, in via Alzaia Naviglio Pavese, una kermesse di approfondimento su Egoma (o Perilla), pianta erbacea coltivata in Oriente dalle molteplici proprietà benefiche. Il progetto, presentato in anteprima italiana, è denominato “Global Perilla Network” e nasce dalla collaborazione tra la città giapponese di Toyama, Gen (Genuine…

Tiziana Colombo foodblogger dell’anno per “Appetitoso”

Tiziana Colombo nominata foodblogger dell’anno da “Appetitoso”, l’innovativa app che consente di scovare i migliori ristoranti con un click. La fondatrice del blog Nonnapaperina.it ha avuto la meglio su una concorrenza agguerrita e qualificata. In un ambito, quello dei foodblogger, che da diverso tempo ormai conosce un vero e proprio boom di proposte che popolano…

Tiziana Colombo sbarca a Homi con Ballarini

Pochi sanno però quanto sia fondamentale, nella battaglia contro le intolleranze, saper scegliere i materiali più adatti per cucinare. In particolare è determinante orientarsi sull’antiaderente. Tiziana ci accompagnerà in un viaggio alla scoperta delle pentole e delle padelle migliori per la cottura dei vari alimenti, in modo da prevenire alla radice l’insorgere di problematiche legate…

Ristorante Taverna Parioli, un angolo di cucina romana a Milano

Il Ristorante Taverna Parioli è un angolo di cucina romana in quel di Milano, dove assaporare piatti della tradizione come l’amatriciana, la cacio e pepe, carciofi alla giudia e i saltimbocca, solo per fare qualche esempio. Del resto il nome richiama esattamente il celebre quartiere della capitale. Una cena “social”, in compagnia di altre food…