Archivio Autore: Germana Busca

Su Germana Busca

Mi chiamo Germana, amo mio figlio Davide, il mio compagno Daniele e il mio inseparabile barboncino Poldo. Sono una musicista e insegnante per professione, ma la mia passione più grande è la cucina che mi accompagna fin dall’infanzia, quando guardavo mio nonno fare la pasta per i giorni di festa. Ho cominciato presto a mettere le mani nella farina per giocare e poi per aiutare. Amo creare ricette per riunire la mia famiglia cercando sempre un tocco di creatività gusto ed estetica.

Crostata di grano saraceno all’olio con Mele e Frutta secca Caramellata

A dispetto del nome, Il grano saraceno non è un cereale, bensì una pianta a fiore – il Fagopyrum esculentum – giunta in Valtellina (nel nord della Lombardia) solo alla metà del sedicesimo secolo con il nome di “formentone”. Il seme di questo vegetale è estremamente ricco di proprietà: nella composizione chimica compaiono amidi, proteine…