Archivio Autore: Alessandra Uriselli

Su Alessandra Uriselli

Un amore smisurato per la cucina, i dolci e le ricette del mondo. Vitale, creativa ed eclettica, amo vivere e stare con la gente. Parlo 6 lingue oltre all'italiano e mi sento cosmopolita a tutti gli effetti, ovunque, anche in cucina...

Torta sogno al cocco e corniole

Preparare ricette senza nichel non è facile ma non è impossibile…La lista degli ingredienti da evitare è lunga ma esistono, per fortuna, valide alternative. Nei dolci, poi, eliminare il lievito è cosa importante, perché diverse torte ne prevedono l’uso. Io ho ovviato montando il composto il più possibile e utilizzando il bicarbonato in sostituzione. La…

Amore di zuppa inglese (senza lattosio)

Una zuppa inglese dalla forma morbida e romantica, con un cuoricino di cioccolato fondente, creme al latte di mandorle e in superficie una gelatina di alchermes dal rosso passione…Un dessert leggero e golosissimo per gli intolleranti al lattosio e non.

Tiramisù al cioccolato e pesca senza glutine

Volevo creare un dessert classico in versione senza glutine, il dolce che forse rappresenta noi italiani è senz’altro il tiramisù. Ma quello che ho voluto realizzare non è la versione originale, è una variante che sa di pesca e cioccolato, dove le sensazioni di cremoso, morbido, succoso e croccante si incontrano.