Due cose da non confondere assolutamente: allergie vs intolleranze alimentari Le allergie e le intolleranze sono due problematiche molto simili che spesso vengono confuse tra di loro. Ad esempio le sostanze presenti negli alimenti, nella polvere e nel polline possono provocare sintomi che vanno dal raffreddore all’emicrania e allo shock anafilattico. Le allergie sono sempre…
Un sogno che si avvera: l’Accademia delle intolleranze Quando penso all’ Accademia delle intolleranze, c’è una frase che mi porto dietro e dentro da anni e che recita così: “gli inizi non hanno mai fine”. Non ricordo se l’ho letta in qualche libro o se l’ho sentita dire a qualcuno, ma è come se io l’avessi…
Non tutti la conoscono, ma l’ allergia al lattice continua a diffondersi Oggi affrontiamo un argomento particolare: l’ allergia al lattice. Si tratta di un disturbo che negli anni ha continuato a diffondersi, arrivando a rappresentare il 14% di tutte le allergie alimentari. Sì, esatto: anche questa è una problematica che si ricollega con l’alimentazione. L’allergia crociata, lattice-frutta, colpisce circa 3 adulti su 1000. Non è facile gestire questa forma di allergia…
Intolleranze e allergie alimentari Si fa sempre più attenzione alle intolleranze alimentari e allergie alimentari, sia dal punto di vista della diagnosi medica che dal punto di vista della disponibilità degli ingredienti sostitutivi. Le allergie ad alcuni alimenti possono provocare distinte reazioni, da un semplice prurito fino a uno shock anafilattico. Fra le intolleranze, una delle…
Etichette alimenti: due comunicazioni della Commissione europea A Gennaio, il ministero della Salute ha pubblicato due comunicazioni della Commissione europea che riguardano l’etichettatura degli alimenti. Si tratta di novità importanti non solo per le imprese produttrici ma anche per i consumatori. I due testi riguardano due argomenti specifici: etichettatura degli allergeni e quantità degli ingredienti.…
Allergia alle proteine del latte e intolleranza al lattosio: vediamoci chiaro concentrandoci su sintomi, differenze e diete da seguire
Test genetico per intolleranza al lattosio: in cosa consiste? Oggi parliamo del Test genetico per l’intolleranza al lattosio. Nelle scorse settimane vi ho parlato del Breath test o altresì chiamato Test del respiro che è il test finora più utilizzato per diagnosticare l’intolleranza al lattosio e che tante persone evitano perchè ritengono essere molto fastidioso. Ebbene ora…
Ecco qual è il legame tra il lattosio e la sindrome del colon irritabile Esiste un legame tra il lattosio e la sindrome del colon irritabile? Sì, esiste e a confermarlo sono una serie di studi clinici e ricerche scientifiche che hanno preso in esame alcuni pazienti e scoperto che, in molte situazioni, il corpo…
Intolleranza al lattosio: quel fastidioso gonfiore sempre in agguato! Quasi il 70 per cento della popolazione europea soffre di disturbi legati all’intolleranza al lattosio, ovvero sono afflitti da sintomi poco piacevoli causati dall’ incapacità di digerire il principale zucchero del latte (il lattosio appunto). La mancanza di un enzima che si chiama lattasi, presente nelle…
Grazieeeeee. Un risultato frutto di una grande passione ma anche tantissimo impegno Ho aperto il mio blog nel 2004 e pubblicavo ricette di cucina italiana ma da quando ho scoperto di essere intollerante, è nata l’idea di dare una nuova vesta al sito proprio per aiutare chi come mè si trovava in difficoltà in cucina. Giorno dopo…
Oggi cercheremo di conoscere meglio lo yogurt senza lattosio, e scopriremo se è consigliabile mangiare alimenti delattosati anche se non si è intolleranti!
Breath test per il lattosio: di che cosa si tratta? Il Breath test o altresì chiamato Test del respiro (dall’inglese “to breath” che significa appunto respirare) è il test finora più utilizzato per diagnosticare l’intolleranza al lattosio. Tale tipo di test è molto preciso e sicuro e non è affatto invasivo. L’ H2 Breath Test, questo…
Intollerante al lattosio: nutriti consapevolmente! Ecco le cose più pericolose da evitare. Intolleranza al lattosio? Che alimenti dobbiamo evitare? E ora cosa mangio? L’intolleranza al lattosio presente in più di metà della popolazione mondiale, può essere fonte di sintomi molto fastidiosi e causare una influente limitazione di ciò che è il normale svolgimento delle attività quotidiane…
Tante persone sono intolleranti al lattosio, ma ci sono tante persone che sono allergiche alla caseina che è una proteina termostabile ed è un allergene attivo presente nel latte. Troviamo tracce di caseina in numerosi alimenti, così come in tutti i preparati contenenti latte o prodotti derivati. Si può trovare latte nei prodotti ritenuti privi,…
Terrorizzati dall’idea di intraprendere una dieta senza lattosio e senza glutine? Niente paura! Eccovi tutti i consigli utili per non rinunciare a nulla!
Oggi parleremo della mozzarella senza lattosio, scelta obbligata per molti fra coloro che soffrono di intolleranza a questo zucchero contenuto nel latte, presente in quantità abbastanza alte in formaggi molli e latticini. Ma cominciamo dall’inizio! Perchè molti intolleranti al lattosio non possono mangiare la mozzarella? Coloro che soffrono di intolleranza al lattosio, non producono (o…
Il trend del cappuccino vegetale è confermato dall’Istat L’Istat lo conferma: il cappuccino vegetale piace molto di più rispetto a quello caratterizzato dalla presenza di latte vaccino, insomma il cappuccino tradizionale come l’abbiamo iniziato a conoscere – e ad apprezzare – in molti. Le bevande a base di soia, di riso e di legumi sono…
Da alcuni anni stiamo assistendo al diffondersi di un’intolleranza un po’ speciale, che interessa il latte e i suoi derivati. L’intolleranza al lattosio si propone sempre più diffusa a livello mondiale, quindi le aziende produttrici di latte e di derivati hanno iniziato a proporre tipologie di cibi privi di lattosio, consumabili anche dalle persone che…
Il latte vegetale è una bevanda ricca di proprietà benefiche: scopriamo nel dettaglio perché fa bene e l’elenco di tutti i latte vegetali in commercio.
Prima di parlare in maniera più specifica dell’intolleranza al lattosio che colpisce neonati e bambini, è opportuno fare un pò di chiarezza su questa sindrome di cui soffre una parte consistente della popolazione. Intolleranza al lattosio: cosa è? Si definisce intolleranza al lattosio l’impossibilità o la difficoltà dell’organismo a digerire il lattosio (il principale zucchero…
Intolleranza al lattosio: un malessere sempre più diffuso che limita in maniera sensibile la nostra dieta, immaginatevi viverla in un neonato come capito’ a me più di 30 anni fa quando nacque la mia Roberta. Provarono ogni tipo di latte ma non si trovo’ nessun tipo che andava bene, I primi 4 mesi furono un…
Essere intolleranti al lattosio non vuol dire dover rinunciare ai nostri formaggi preferiti. Scopriamo insieme tutti i formaggi senza lattosio!
Sei intollerante al lattosio e sei alla ricerca di un sostituto del latte vaccino? In questo post approfondirò il latte senza lattosio (HD, ad alta digeribilità o latte delattosato) per scoprire com’è fatto e se è una buona alternativa adatta agli intolleranti. Scopriamolo!
Nausea, gonfiore di stomaco, diarrea: sono purtroppo solo alcuni dei sintomi che interessano gli intolleranti al lattosio. Ma quali sono esattamente? Come devi comportanti se ne sei intollerante? Ecco tutto quello che devi fare per gestire i sintomi senza danneggiare la tua salute!