In cucina con i coltelli e i cavatappi giusti. Ogni cucina ha bisogno di coltelli e cavatappi, non credete? Gli utensili di tutti i tipi sono necessari per preparare le pietanze e per portare a termine tante mansioni che hanno a che fare con il bere e con il mangiare, ovvero delle cose di cui…
La buona cucina è questione di creatività e di cuore, ma è bene non dimenticare anche l’importante ruolo dei numeri. Quando ci mettiamo ai fornelli dobbiamo sempre tenere conto delle dosi, facendo attenzione a non sbagliare in quanto sono decisive per la salute degli ospiti. La scelta della bilancia da cucina non dovrebbe quindi mai…
La presentazione del menù, un aspetto fondamentale per l’immagine del locale Chi ama la cucina e ha spirito imprenditoriale spesso decide di mettersi in gioco come ristoratore e di aprire il proprio locale. Si tratta di una scelta che può cambiare la vita e rendere concreta la passione per la cucina. Chi vive questi momenti…
L’Isola Celiaca: un mondo da scoprire L’Isola Celiaca: scopriamo questo marchio. L’associazione Il Mondo delle Intolleranze è da sempre alla ricerca di brand ai quali chiunque soffra di celiachia possa affidarsi, trovando ciò di cui ha bisogno per mangiare sano e con gusto. Proprio per questo, oggi parliamo de L’Isola Celiaca Franchising. Si tratta di…
I piatti ben cucinati non bastano e chi ama cucinare lo sa Chi ama cucinare sa perfettamente che preparare un piatto con i migliori ingredienti non è sufficiente per fare bella figura con gli ospiti e per fare sì che la cena sia una vera esperienza sensoriale. Per avere successo bisogna curare anche l’estetica. Ciò…
Post in collaborazione con San Carlo L’aperitivo, un piccolo piacere da gustare con il cuore L’aperitivo, ormai da tempo, fa parte delle nostre giornate. Momento di relax da ritagliarsi alla fine di una lunga serie di ore lavorative, può essere reso davvero speciale mettendoci un po’ di creatività. Personalmente non potrei fare a meno di questo…
Tra le eccellenze della nostra Italia un posto di rilievo va riservato all’olio Toscano IGP. Come ormai tutti sanno, l’olio è un protagonista della dieta mediterranea. E in particolare il Toscano IGP è uno dei prodotti simbolo del Made in Italy, la cui qualità e originalità è garantita dal consorzio di tutela. Che nei giorni…
Artmenu Factory al Porto Cervo Wine & Food Festival, in qualità di sponsor ufficiale. L’azienda emiliana, specializzata nella progettazione e realizzazione di liste menu, rinnova al partecipazione a un evento davvero speciale, giunto alla nona edizione. Si tratta di una tre giorni, dal 12 al 14 maggio, dove sono in calendario degustazioni e incontri nella…
Il menu come immagine del locale. Sedersi a tavola non significa semplicemente mangiare. Vuol dire aspettare, pregustare quello che sta per arrivare sul piatto e farlo con gioia. Come è possibile riuscirci? Con un menu realizzato a regola d’arte. Si tratta di un piacere unico che chi ama la cucina non può che apprezzare e ha…
Chef Sadler tra i suoi piatti lombardi molto apprezzati mette in mostra spesso il suo risotto alla monzese. Non è una variante del più noto risotto milanese, perché ciò che lo distingue è un ingrediente speciale, anzi specialissimo, la luganega. E non è la salsiccia, non confondiamo i due tipi di salumi, visto che attualmente…
Domanda classica al tavolo di qualsiasi ristorante. In quelli più rinomati si inizia a vedere la Carta delle acque, perché le acque non hanno tutte lo stesso sapore. La figura ancora poco diffusa in Italia del water sommelier, ha la funzione di consigliare l’acqua giusta per i piatti che verranno portati in tavola. Di solito…
Si dice caviale ed è già un menù che fa spettacolo, perché è l’alimento per le tavole di lusso, eleganti e raffinate, da gran gala. Lo chef Tommaso Arrigoni per il suo antipasto per la cena di Gala del 30 marzo a Villa Patrizia di Bevera di Sirtori, ha scelto un abbinamento inconsueto, per niente…
In Scozia, sulla costa occidentale di Argyll e Bute, c’è un lago marino che si estende per 40 miglia, rinomato per la sua pesca di ostriche che ha dato il nome alla Loch Fyne Ostriche e l’Associated Loch Fyne ristoranti. Da lì arriva il salmone utilizzato dallo chef stellato Claudio Sadler per il primo antipasto…
Lo diamo quasi per scontato, ma l’olio extravergine d’oliva in tavola è molto di più di un condimento. Attualmente nei ristoranti è scomparso dalle terribili oliere, e arriva nella sua bottiglia con etichetta da leggere che permette di scoprine luogo di produzione, territorio di origine della materia prima e tipologia di cultivar. Se fossimo degli…
A tavola il piatto è solo una parte. A cosa pensate quando organizzate una cena? Ai piatti da portare in tavola, cercando soluzioni adatte a tutti gli ospiti, ma non solo. Ci vuole anche la giusta attenzione alla disposizione degli ingredienti e degli accessori sul tavolo. Il contesto è importantissimo e lo è altrettanto la…
La buona cucina è questione di creatività e di cuore, ma è bene non dimenticare anche l’importante ruolo dei numeri. Quando ci mettiamo ai fornelli dobbiamo sempre tenere conto delle dosi, facendo attenzione a non sbagliare in quanto sono decisive per la salute degli ospiti. La scelta della bilancia da cucina non dovrebbe quindi mai…
Alla scoperta dei menu di Artmenu Factory, esempio di eccellenza italiana A tavola anche l’occhio vuole la sua parte e non solo quando si parla di piatti in sé tra colori e disposizione dei singoli ingredienti. Per solleticare le papille degli ospiti ci vuole il portamenu giusto. Sì, avete capito benissimo: a tavola tutto comincia…
La Crema Cacao con semi di chia è la merenda alternativa e genuina che può diventare per tutti una gustosa abitudine. Infatti, al giorno d’oggi, siamo sempre più attenti a ciò che portiamo in tavola, ma di certo non vogliamo toglierci il piacere di assaporare una deliziosa crema spalmabile, non è vero? Pertanto, optare per un alimento…
Esi è un’azienda che svetta per qualità nell’ambito dei prodotti fitoterapici, nutraceutici, dietetici e integratori alimentari. A chi ancora non la conoscesse consiglio di fare una capatina sul suo sito per rendersi conto del vasto ventaglio di possibilità offerte. Esi ha rimedi per tantissime necessità che attengono alla nostra salute. Prestando attenzione al mondo delle…
Ferrarelle è un’acqua minerale unica nel suo genere. Come sapete, è caratterizzata dall’effervescenza naturale che l’ha resa famosa e amata. Personalmente ha un gusto particolare che apprezzo molto. In un solo bicchiere c’è il sapore leggermente frizzante delle acque gasate e la scorrevolezza delle acque naturali. Insomma mette insieme i pregi di entrambe le tipologie.…
In cucina con i coltelli e i cavatappi giusti. Ogni cucina ha bisogno di coltelli e cavatappi, non credete? Gli utensili di tutti i tipi sono necessari per preparare le pietanze e per portare a termine tante mansioni che hanno a che fare con il bere e con il mangiare, ovvero delle cose di cui…
I menu artigianali che ovviamente non sono più quelli di una volta I menu artigianali Artmenù sono qualcosa di unico e originale, che unisce il bello delle antiche tecniche alla tecnologia moderna. Quest’ultima si presenta come un valido aiuto e come l’elemento che può riuscire a donare un ulteriore valore aggiunto al risultato finale, delle…
Adatta agli intolleranti al glutine e lattosio, perfetta per chi è attento ai prodotti naturali. Vi presento la Mortadella “Bologna” di Marco d’Oggiono.
Che risotto è se non ci si mette il parmigiano? Specie se chi lo cucina è lo chef stellato Theo Penati che di risotti ne sa tanto con le sue radici brianzole, col suo “Ristorante Da Pierino”, un’istituzione nel territorio delle colline del Parco del Curone in cui la specificità culinaria è legata anche alla…