La buona riuscita di un pranzo o di una cena? Passa anche dal colore! Chi ama davvero cucinare sa perfettamente che non basta mettere sul tavolo degli ospiti dei cibi di qualità per farsi ricordare e per fare in modo che le persone stiano bene e tornino a casa felici. Questo vale anche e soprattutto…
Dalle prime idee dell’azienda Giuliani fino ad arrivare alle nuove soluzioni per il consumatore Se non conoscete l’azienda Giuliani, sappiate che nacque nel 1889, anno in cui venne sviluppata la formula alla base del primo prodotto: l’Amaro Giuliani, un amaro medicinale. Negli anni, l’idea iniziale è stata amplificata e ha portato a nuove soluzioni. Il…
Al ristorante il primo assaggio lo fanno gli occhi L’ impatto visivo è fondamentale quando si va al ristorante. Non è più possibile concentrarsi unicamente sul sapore dei cibi. Bisogna infatti considerare anche l’assaggio che viene fatto dagli occhi. Questo cosa vuol dire in concreto? Che non è più possibile trascurare l’impiattamento, che passa dalla…
Celiachia Facile: Li conoscete i biscotti Against the Grain? Tradotto letteralmente il nome di questo prodotto significa “contro il grano”, ma, trattandosi anche di un modo di dire anglosassone può essere tradotto anche come “controcorrente” e “essere fuori dagli schemi”. Sicuramente questi biscotti sono decisamente fuori dagli schemi per quanto riguarda la loro bontà, ma…
La presentazione del menù, un aspetto fondamentale per l’immagine del locale Chi ama la cucina e ha spirito imprenditoriale spesso decide di mettersi in gioco come ristoratore e di aprire il proprio locale. Si tratta di una scelta che può cambiare la vita e rendere concreta la passione per la cucina. Chi vive questi momenti…
Il team di Celiachia Facile con il loro progetto #cambiotuttoemenesbatto hanno dato vita ad un’azienda che ha l’obiettivo di importare e commercializzare prodotti senza glutine di ottima qualità. Questi prodotti sono In grado di soddisfare il cliente che, per motivi di salute, ha dovuto rinunciare al glutine, senza che lo stesso si debba accontentare di…
L’Isola Celiaca: un mondo da scoprire L’Isola Celiaca: scopriamo questo marchio. L’associazione Il Mondo delle Intolleranze è da sempre alla ricerca di brand ai quali chiunque soffra di celiachia possa affidarsi, trovando ciò di cui ha bisogno per mangiare sano e con gusto. Proprio per questo, oggi parliamo de L’Isola Celiaca Franchising. Si tratta di…
I piatti ben cucinati non bastano e chi ama cucinare lo sa Chi ama cucinare sa perfettamente che preparare un piatto con i migliori ingredienti non è sufficiente per fare bella figura con gli ospiti e per fare sì che la cena sia una vera esperienza sensoriale. Per avere successo bisogna curare anche l’estetica. Ciò…
Post in collaborazione con San Carlo L’aperitivo, un piccolo piacere da gustare con il cuore L’aperitivo, ormai da tempo, fa parte delle nostre giornate. Momento di relax da ritagliarsi alla fine di una lunga serie di ore lavorative, può essere reso davvero speciale mettendoci un po’ di creatività. Personalmente non potrei fare a meno di questo…
Tra le eccellenze della nostra Italia un posto di rilievo va riservato all’olio Toscano IGP. Come ormai tutti sanno, l’olio è un protagonista della dieta mediterranea. E in particolare il Toscano IGP è uno dei prodotti simbolo del Made in Italy, la cui qualità e originalità è garantita dal consorzio di tutela. Che nei giorni…
Artmenu Factory al Porto Cervo Wine & Food Festival, in qualità di sponsor ufficiale. L’azienda emiliana, specializzata nella progettazione e realizzazione di liste menu, rinnova al partecipazione a un evento davvero speciale, giunto alla nona edizione. Si tratta di una tre giorni, dal 12 al 14 maggio, dove sono in calendario degustazioni e incontri nella…
Il menu come immagine del locale. Sedersi a tavola non significa semplicemente mangiare. Vuol dire aspettare, pregustare quello che sta per arrivare sul piatto e farlo con gioia. Come è possibile riuscirci? Con un menu realizzato a regola d’arte. Si tratta di un piacere unico che chi ama la cucina non può che apprezzare e ha…
Chef Sadler tra i suoi piatti lombardi molto apprezzati mette in mostra spesso il suo risotto alla monzese. Non è una variante del più noto risotto milanese, perché ciò che lo distingue è un ingrediente speciale, anzi specialissimo, la luganega. E non è la salsiccia, non confondiamo i due tipi di salumi, visto che attualmente…
Domanda classica al tavolo di qualsiasi ristorante. In quelli più rinomati si inizia a vedere la Carta delle acque, perché le acque non hanno tutte lo stesso sapore. La figura ancora poco diffusa in Italia del water sommelier, ha la funzione di consigliare l’acqua giusta per i piatti che verranno portati in tavola. Di solito…
Si dice caviale ed è già un menù che fa spettacolo, perché è l’alimento per le tavole di lusso, eleganti e raffinate, da gran gala. Lo chef Tommaso Arrigoni per il suo antipasto per la cena di Gala del 30 marzo a Villa Patrizia di Bevera di Sirtori, ha scelto un abbinamento inconsueto, per niente…
In Scozia, sulla costa occidentale di Argyll e Bute, c’è un lago marino che si estende per 40 miglia, rinomato per la sua pesca di ostriche che ha dato il nome alla Loch Fyne Ostriche e l’Associated Loch Fyne ristoranti. Da lì arriva il salmone utilizzato dallo chef stellato Claudio Sadler per il primo antipasto…
Lo diamo quasi per scontato, ma l’olio extravergine d’oliva in tavola è molto di più di un condimento. Attualmente nei ristoranti è scomparso dalle terribili oliere, e arriva nella sua bottiglia con etichetta da leggere che permette di scoprine luogo di produzione, territorio di origine della materia prima e tipologia di cultivar. Se fossimo degli…
Avete mai usato un bollitore? Se ancora non l’avete fatto, ecco cosa dovreste sapere Il bollitore elettrico è un piccolo elettrodomestico che si presenta come un contenitore, solitamente a forma di caraffa, posizionato su una base che offre ad esso l’alimentazione energetica della quale ha bisogno per funzionare. In genere, è fatto di plastica e…
A tavola il piatto è solo una parte. A cosa pensate quando organizzate una cena? Ai piatti da portare in tavola, cercando soluzioni adatte a tutti gli ospiti, ma non solo. Ci vuole anche la giusta attenzione alla disposizione degli ingredienti e degli accessori sul tavolo. Il contesto è importantissimo e lo è altrettanto la…
La buona cucina è questione di creatività e di cuore, ma è bene non dimenticare anche l’importante ruolo dei numeri. Quando ci mettiamo ai fornelli dobbiamo sempre tenere conto delle dosi, facendo attenzione a non sbagliare in quanto sono decisive per la salute degli ospiti. La scelta della bilancia da cucina non dovrebbe quindi mai…
Stamattina, annoiata dalla solita colazione, ho provato a pensare a un modo per iniziare la giornata in maniera allegra e vivace. Con l’avvicinarsi della bella stagione non ho fatto a meno di ispirarmi al rosso, colore associato all’energia e alla vita, all’eros e all’affettività. Dal punto di vista fisico aumenta la pressione sanguigna, la frequenza…
Alla scoperta dei menu di Artmenu Factory, esempio di eccellenza italiana A tavola anche l’occhio vuole la sua parte e non solo quando si parla di piatti in sé tra colori e disposizione dei singoli ingredienti. Per solleticare le papille degli ospiti ci vuole il portamenu giusto. Sì, avete capito benissimo: a tavola tutto comincia…
Dolci perfetti, fragranti e gustosi con lo sbattitore ad immersione Chi ama preparare i dolci e i prodotti da forno, non può fare a meno di avere uno sbattitore ad immersione. Questo piccolo elettrodomestico è un ottimo alleato per montare la panna, per la preparazione delle torte e per impastare con facilità. Molte ricette richiedono…
Uno strumento immancabile nelle nostre cucine: il frullatore Come ben sapete, il frullatore è un efficiente elettrodomestico che abbiamo quasi tutti nelle nostre case. Tuttavia, non sempre lo utilizziamo al meglio e, molto spesso, non lo scegliamo come si deve e non ne conosciamo neanche tutte le potenzialità. Proprio per questo, ho deciso di darvi…