Buon Natale 2019 con Exquisa! Oggi vi propongo la Cheesecake salata alla zucca e pistacchi. Anche questo 2019 è volato via in un secondo ed è tempo di bilanci. Siete andati in crisi come il governo giallo-verde o tutto è filato fino alla fine per il verso giusto? C’è un modo semplice ma essenziale per…
Come utilizzare il burro di zucca? Associare il concetto di burro a quello di zucca potrebbe sembrare una stranezza, un azzardo, e invece è ampiamente giustificato dalla struttura stessa della zucca e dalla sua texture, che si presta alla “trasformazione in burro”. In realtà del burro ha solamente la consistenza, dal momento che assomiglia di…
Tortini di zucca, mandorle e cioccolato: belli da vedere e buoni da gustare I tortini di zucca, mandorle e cioccolato sono i dolci perfetti per Halloween, appuntamento che ormai ha preso piede anche in Italia con un approccio goliardico e festoso. E questa ricetta, d’altronde, incarna pienamente lo spirito di Halloween, soprattutto nella parte relativa…
Zucca milleusi e mille vantaggi La zucca in cucina: poche calorie, tanti vantaggi! In questo nostro post desideriamo parlarvi di un ortaggio light ma meravigliosamente ricco d’elementi nutritivi. Come tutti gli ortaggi di colore arancione contiene caroteni, sostanze utili al nostro organismo per sintetizzare la vitamina A e dotati di proprietà antiossidanti ed antinfiammatorie. Inoltre,…
Risotto con la zucca, gorgonzola e speck: una sinfonia di ingredienti Del risotto con la zucca, gorgonzola, speck croccante e riduzione di aceto balsamico stupisce, almeno inizialmente, la quantità di ingredienti. D’altronde lo si intuisce già dal nome. Il punto di forza di questa ricetta sta appunto nella capacità di integrare tra di loro tanti…
Cosa mi porto a lavoro per pranzo? Ecco il cake salato che fa per te! Il cake salato alla zucca e olive verdi è uno dei piatti che vi consiglio di portare a lavoro. Sana e nutritiva, questa pietanza è perfetta per il pranzo e vi permette di evitare gli eccessi del ristorante, sia dal punto…
Cosa sono le tagliatelle alla spirulina Gli ingredienti principali di questa gustosa ricetta con i fiori di zucca sono le tagliatelle alla spirulina. E’ una pasta molto particolare, che si differenzia da quelle in uso nelle cucine italiane, benché stia andando incontro a una crescente diffusione. E’ infatti realizzata con la spirulina, ovvero un’alga di…
Tutti pazzi per lo strudel di zucca e speck: facile, buonissimo e adatto a tutte le occasioni! Siete alla ricerca di un piatto unico, gustoso e dal sapore ricco e avvolgente? Se avete risposto sì, lo strudel di zucca e speck è la ricetta che fa al caso vostro! Si tratta di un piatto facile,…
Penne con chiodini, speck e riccioli di zucca: un mix di sapori contrastanti ma azzeccati Le penne con chiodini, speck e riccioli di zucca sono un primo piatto che, dopo averlo provato, non potrete farne più a meno. Innanzitutto, è perfetto per la stagione invernale perché si basa sull’utilizzo di ingredienti del periodo freddo, come…
Qualità e rispetto della stagionalità: le farfalle ai carciofi, zucca e pistacchi Oggi vi propongo un altro primo piatto sano e nutriente. Le farfalle ai carciofi, zucca e pistacchi è un vero must per chi in cucina è attento alla stagionalità e alla qualità dei prodotti. Se come me amate proporre ai vostri invitati pietanze…
Quanti colori negli Spaghetti alla chitarra con zucca e broccolo Voglia di un primo sfizioso? Gli Spaghetti alla chitarra con zucca e broccolo sono la soluzione ideale. Ricchi di nutrienti amici della nostra salute e di sapori delicati ma distintivi, gli Spaghetti alla chitarra con zucca e broccolo hanno tutte le qualità per essere apprezzati…
Crema di zucca e castagne, cotechino croccante e polvere di panettone: un piatto unico per l’Epifania Quando si avvicinano le festività natalizie, si inizia subito a pensare al menù da preparare per amici e parenti per il giorno di Natale o per le altre giornate di festa. In Italia, infatti, non si festeggia solamente il…
Prepariamo insieme il tortino di zucca su crema di stracciatella e canditi all’arancio Oggi vi coinvolgerò nella preparazione del tortino di zucca su crema di stracciatella e canditi all’arancio, una delizia che può benissimo essere proposta sia come antipasto d’eccezione sia come primo piatto ghiotto. Equilibrato nel gusto e soffice nella consistenza, il tortino di…
La bontà del tofu al sesamo su crema di zucca Vegana per eccellenza, quella del tofu al sesamo su crema di zucca è una ricetta unica nel suo genere, che conquista i palati più raffinati, nutrendo a dovere il nostro organismo. Il tofu è decisamente l’ingrediente principale, che viene ricavato dai fagioli di soia, con…
Halloween: riscopriamo la vellutata di zucca, tra leggende e delicati sapori. La festa di Halloween ha antichissime origini celtiche. La tradizione della zucca, però, si deve, in certo senso, agli americani. Dovete sapere infatti che, all’inizio, l’ortaggio che veniva intagliato per ricreare sembianze umane più o meno mostruose, e per fungere da lanterna, era la…
Colore e salute nel piatto dei vostri ospiti: penne al forno con zucca e cavolo Tra cibo e colori esiste un collegamento riconosciuto. Quando si parla del verde e dell’arancione, è possibile associare l’assunzione di cibi con questi colori a calma e positività, a sentimenti che si possono collegare senza problemi alla salute fisica, che…
Golosità per il brunch, la merenda o la cena di Halloween! Gli spaventosi e golosi pancake al carbone vegetale e zucca!. Molte persone associano all’idea di dieta il concetto che si debba mangiare solo ed esclusivamente piatti tristi e poco saporiti. In realtà, tutti si possono concedere delle pietanze dal gusto molto piacevole, pur se…
Buono al palato e bello alla vista: i burger di zucca sono il top ad Halloween! Ottobre è il mese della zucca. Buona e nutriente, sana e perché no, divertente! Questo ortaggio dal tipico colore arancione è il protagonista assoluto della stagione autunnale. In più, è il simbolo di Halloween per eccellenza. Perciò, spero di…
Succo di zucca, mela e arancia: una bevanda versatile e ideale per la notte delle streghe! Un soave, avvolgente e armonioso mix di ingredienti, che si fondono tra loro componendo una bevanda celestiale: questa è la descrizione perfetta per il succo di zucca, mela e arancia speziato… Tuttavia, può anche trasformarsi in un drink ideale…
Tagliatelle riso e tapioca con zucca e pere Le tagliatelle riso e tapioca con zucca e pere sono una ricetta gustosa e alternativa ai soliti primi piatti. Prevede, infatti, una combinazione di ingredienti poco comune nella gastronomia italiana. Vi consigliamo di elaborare le tagliatelle direttamente a casa, utilizzando farina di riso e di tapioca, uova…
Un concentrato di vitamine e sali minerali con gli hamburger di miglio e zucca! Gli hamburger di miglio e zucca rappresentano un’idea sfiziosa e nutriente per portare in tavola un piatto autunnale, ricco di proprietà benefiche per l’organismo e soprattutto sano e gustoso! L’unione tra questi due ingredienti crea un piacevole contrasto di sapori e…
Tanta delizia in un crumble salato di zucca e patate con curcuma e noci! Avete mai assaggiato il crumble salato di zucca e patate con curcuma e noci? Forse no, ma per capire di cosa si tratta, è utile partire dall’inizio… Il crumble è un tipico dolce al cucchiaio, solitamente popolare nella cucina inglese e…
Cucina vegetariana? Ecco un primo da leccarsi i baffi! Ecco a voi la ricetta dei fusilli con zucca, spinaci e lenticchie! La cucina vegetariana e i piatti dedicati a chi soffre d’intolleranza al lattosio non sono affatto sinonimo di sacrificio per quanto riguarda i sapori. Per dimostrarvelo oggi ho deciso di parlarvi di un primo…
Cercate un ottimo piatto invernale? Oggi vorrei portare in tavola la millefoglie di zucca e carciofi. Voi che ne dite? È una buona idea? Sicuramente sarete d’accordo con me sul fatto che l’autunno e l’inverno sono le stagioni ideali per il consumo dei carciofi e delle zucche: questi ortaggi si possono cucinare in tanti modi…