La tradizione Nord Africana servita a tavola Dal Marocco: tajine di manzo con albicocche e mandorle. Dopo un viaggio esplorativo in Nord Africa, uno dei ricordi che maggiormente s’imprimono nella mente è sicuramente la cucina tipica. Da appassionati di cucina non si può non notare la cottura in tajine. Questa è una tradizione culinaria affascinante,…
Un viaggio culinario in Marocco alla scoperta del Tajine Con il termine Tajine o Tajin si indica sostanzialmente una pietanza d’origine nord africana (ed in particolare marocchina). Questa pietanza viene cotta all’interno di un piatto tradizionale, il tajine appunto, dal quale poi prende il nome. La ricetta del Tajine può comprendere molte varianti ed abbracciare…
Una carne light molto intrigante, con la versione del tacchino all’orientale Solitamente il tacchino, una carne bianca molto magra, è sfruttato per secondi piatti dietetici e, diciamoci la verità, poco sfiziosi. Perché non provate questa mia versione del tacchino all’orientale? È un piatto caratterizzato dal sapore delicato del tacchino, arricchito dal gusto aromatico ed esotico…
Oggi un dessert che adoro come albicocche con mandorle, basilico e gelato.. Quando arriva la bella stagione diventa ancora più divertente cucinare. Personalmente non amavo tantissimo mettermi all’opera soprattutto per preparare dei dessert gustosi e curati nei minimi dettagli, ma ultimamente mi piace da morire!!! Albicocche con mandorle, basilico e gelato: un ottimo abbinamento Quando…
I cantuccini di Prato sono un dolce di pasticceria tipico della Toscana dal composto particolarmente secco ricavati dal taglio a fette di un filoncino di impasto ancora caldo. La loro forma a mezza luna è inconfondibile, l’ aspetto dorato e decorato dalle mandorle che come perle ne adornano l’interno è capace di evocare sapori gustosissimi al…