Sensibilità al sale: pericolosa e più diffusa del previsto

Cos’è la sensibilità al sale Non si tratta di una vera e propria allergia, è vero, ma la sensibilità al sale non dovrebbe essere presa sottogamba. Le conseguenze, soprattutto con il passare del tempo, potrebbero essere drammatiche. Anche perché questo particolare tipo di sensibilità è molto difficile da riconoscere. Spesso, gli individui affetti da tale…

Sale aromatizzato al vino rosso, una connubio perfetto

Cosa c’entra il sale con il vino rosso? Il sale aromatizzato al vino rosso è un condimento sui generis, che certamente non appartiene alle abitudini degli italiani. Potrebbe essere considerato addirittura un condimento di nicchia, se non fosse così semplice produrlo in casa. Gli ingredienti infatti sono pochi e facilmente reperibili, molto banalmente essi sono…

Sale al peperoncino, un tocco in più per le tue ricette

Come utilizzare il sale aromatizzato al peperoncino Il sale aromatizzato al peperoncino è esattamente quello che il nome suggerisce: sale misto al peperoncino, quindi piccante. Quanto piccante dipende ovviamente dal tipo di pianta, che può caratterizzare più o meno l’intensità del peperoncino. Tra l’altro, entro certi limiti, la piccantezza è una caratteristica soggettiva, dunque il…

Alla scoperta delle eccellenze del Salento grazie all’ Educational Tour

Educational Tour: un’occasione unica in una terra meravigliosa Dal 30 gennaio al 4 febbraio mi sono dedicato alla scoperta di una terra meravigliosa, ossia il Salento. Grazie al progetto Educational Tour ho avuto modo di toccare con mano non solo le bellezze paesaggistiche e architettoniche di questa terra, ma anche le sue numerose eccellenze alimentare.…

Mascherine decorate, il dolcetto perfetto per Carnevale

Le mascherine decorate una buona idea per Carnevale Le mascherine decorate sono un’idea perfetta per Carnevale. Colorati, dolci, gustosi rappresentano una piccola gioia per il palato e per gli occhi. Sono coperti parzialmente da pasta di zucchero, un alimento giudicato a torto ipercalorico, ma che non fa altro che sostituire il classico zucchero a velo.…

Spiedini di capesante: un secondo leggero e gustoso

Spiedini di capesante e zucchine: un connubio perfetto Gli spiedini di capesante costituiscono un secondo piatto molto saporito e allo stesso tempo leggero. Rispetto ai classici spiedini (magari con la carne) si caratterizzano per un moderato apporto calorico e per una spiccata digeribilità. Il merito va al connubio tra capesante e zucchine che caratterizza questa…

Tronchetto al grano saraceno e amarene per San Valentino

Tronchetto al grano saraceno e amarene: colore e gusto Il tronchetto al grano saraceno e amarene è un dolce facile da preparare, a tratti persino divertente, che spicca per gusto e per colore. E’ proprio l’impatto visivo a renderlo un dolce perfetto per San Valentino. L’amaranto brillante delle amarene lo trasforma in un sostituto efficace…

Stupire a cena con il petto di anatra leggermente affumicato!

Per un menu speciale, provate il petto di anatra leggermente affumicato con salsa all’arancia Noi italiani siamo abituati per lo più a consumare pollo, tacchino, carne di manzo o di maiale. Ogni tanto, però, dobbiamo cambiare… Che ne dite del petto di anatra leggermente affumicato con salsa all’arancia? Questa ricetta è sensazionale sotto ogni punto…

Mini madeleine di mais e mango per stupire a Carnevale

Perché la mini madeleine di mais bianco e mango Oggi vorrei proporvi un’alternativa ai tradizionali dolci di carnevale: la mini madeleine di mais bianco e mango. La mini madeleine di mais bianco e mango è una rivisitazione molto particolare della normale madeleine. Quest’ultimo è un dolce originario della Francia, che ha alle spalle almeno tre secoli di storia…

Pollo in oliocottura con cavolini, un secondo delicato

Il pollo in oliocottura, una modalità da riscoprire Per la ricetta del pollo in oliocottura con cavolini di Bruxelles e salsa di lamponi abbiamo rispolverato una tecnica di cottura antica. La vasocottura, in questo caso con l’aggiunta d’olio, è una modalità di cottura che esiste praticamente da sempre ma che solo in tempi recenti è…