Madeleine nipponiche al the matcha, una variante orientale

Madeleine nipponiche al the matcha, una gustosa variante delle classiche madeleine La madeleine nipponiche al the matcha, proprio come suggerisce il nome, sono una versione orientale delle normali madeleine. L’aggettivo “nipponiche” deriva dalla scelta degli ingredienti, che oltre a seguire il binario della ricerca dell’esotico, esprime una rara idea di equilibrio sia dal punto di…

Alimentazione, cosa mangiare durante l’isolamento?

L’impatto del lockdown sull’alimentazione e sullo stile di vita Costretti all’isolamento e a rischio sedentarietà, in questi giorni tutti gli italiani (o quasi) stanno sperimentando un drastico cambiamento dell’alimentazione e del loro stile di vita. Il lockdown, imposto per contrastare l’epidemia di coronavirus, sta costringendo decine di milioni di persone a casa. La priorità è…

Confettura di mele e liquirizia, un connubio davvero perfetto

Le qualità della confettura di mele e liquirizia La confettura di mele e liquirizia è una confettura in grado di offrire sentori diversi dalle altre confetture più classiche, come quelle di agrumi, frutti di bosco, fragole, ciliegie etc. In primis perché viene realizzata con ben due ingredienti, secondariamente perché si tratta di due elementi “diversi”…

Pizza integrale con pomodorini: piacere sano

I benefici della pizza integrale C’è chi storce il naso quando sente l’espressione “pizza integrale”. Attorno a questa variante, infatti, gravitano alcuni pregiudizi, in parte giustificati dall’attaccamento che gli italiano nutrono verso le loro tradizioni culinarie. Eppure la pizza integrale e in special modo questa rappresenta una variante da provare, certo dal sapore leggermente diverso…

Speciale base di pan di Spagna con yacon e carruba

Yacon: il dolcificante naturale migliore che possa esistere Per tenere sotto controllo l’indice glicemico o nel caso di una dieta ipocalorica, lo sciroppo di yacon è un alleato fondamentale. Ricavato naturalmente dal tubero di yacon presente in Perù e Cordigliera Andina, questo sciroppo costituisce una dolce risorsa per completare le nostre ricette ed – in…

Spaghetti al teff con pomodori e capperi: un primo pronto in 30 minuti

Gli spaghetti al teff: una prelibatezza senza glutine Gli ingredienti principali di questa ottimo primo sono gli spaghetti al teff. Si tratta di una varietà speciale, non molto diffusa in Italia, capace di rappresentare una valida alternativa, o addirittura preferibile al classico spaghetto. Questi spaghetti sono realizzati con il teff, un cereale originario dell’Etiopia che vi…

Patate alla bottarga, un contorno elegante e sfizioso

Le patate alla bottarga, un’idea tanto semplice quanto geniale Le patate alla bottarga sono un’idea semplice ma geniale per un antipasto che possa esprimere gusto ed eleganza. La bottarga, alimento pregiato e dalla lunga tradizione, in un certo senso nobilita un ingrediente “ufficialmente” povero come le patate per formare un piatto dal sapore deciso ma…

Torta al lucuma con fragole sciroppate: un dolce unico!

Torta al lucuma con fragole sciroppate e semi di zucca: tanti ingredienti, una ricetta semplice La torta al lucuma con fragole sciroppate e semi di zucca è un dolce solo all’apparenza complicato. La lista di ingredienti incredibilmente lunga potrebbe scoraggiare i più pigri, è vero, ma va detto che il processo di preparazione è tutto…

Club sandwich con formaggio Exquisa: una ricetta esplosiva!

Cercate una ricetta facile, veloce e deliziosa? Ecco quella del club sandwich Scegliere il club sandwich con formaggio Exquisa e chips di topinambur significa rivisitare la “tradizione” con gusto, ma anche puntare su una ricetta facile e veloce da portare in tavola, in grado di saziare l’organismo e di soddisfare il palato. Se amate i…

Onion rings, la cucina americana che non ti aspetti

Cosa sono gli onion rings? Gli onion rings sono esattamente ciò che suggerisce il nome, ovvero la traduzione letterale dall’inglese: anelli di cipolla. Questi possono essere sia fritti che al forno. In questa ricetta, ho preferito il metodo di cottura più leggero, anche per sfatare il mito del cibo americano grasso e poco salutare. Il…

Bicchierino alla mousse di cannellini con crostino, gambero e melagrana

L’antipasto ideale: il bicchierino alla mousse di cannellini con crostino, gambero e melagrana Un antipasto goloso è sicuramente rappresentato dal bicchierino alla mousse di cannellini con crostino, gambero e melagrana! Questo aperitivo, molto bello da presentare, sa anche essere la proposta perfetta per soddisfare le esigenze di soffre di celiachia o non tollera il lattosio.…

Fiocchi di latte, carote e cavolfiori: antipasto leggero e sfizioso

A Natale, preparare i fiocchi di latte, carote e cavolfiori, è semplicissimo Volete allietare i vostri invitati con un pasto davvero light e nutriente? I fiocchi di latte, carote e cavolfiori sono la proposta ideale per un menù natalizio da ricordare a lungo. In questo periodo, infatti, proporre ai propri invitati un antipasto delizioso ma…

Biscotto gelato senza glutine , un fresco piacere anche in autunno!

Biscotto gelato senza glutine , un fresco piacere anche in autunno! Negli ultimi anni, il consumo di gelato sembrerebbe non aver riscontrato particolari battute di arresto, neanche nei mesi più freddi. Segno che qualcosa sta cambiando in Italia, ma anche all’estero. Chi ha detto, infatti, che il gelato si possa gustare solo, ed esclusivamente, nella…

Ditalini di grano saraceno con julienne di cavolo Pak Choi  

Un buon primo piatto a base di ditalini di grano saraceno con cavolo Pak Choi Ditalini di grano saraceno con julienne di cavolo Pak Choi . Non sempre riusciamo a portare in tavola piatti originali, ma talvolta ne abbiamo proprio bisogno, non è vero? Tuttavia, nel contempo, rimane la necessità di prediligere alimenti genuini, preparando…

La crema di borlotti con polvere di caffè e peperoncino

Crema di borlotti con polvere di caffè e peperoncino, una ricetta vegetariana, senza glutine e senza lattosio Probabilmente, starete pensando che quello della crema di borlotti con polvere di caffè e peperoncino è un accostamento insolito. Tuttavia, non dimentichiamoci che, ormai da tempo, il caffè è entrato a far parte della nostra cucina come un…

Le ciliegie… una tira l’altra e il nutrimento non manca!

Le deliziose ciliegie: un sapore inconfondibile e molto altro… Inutile dirlo: le ciliegie si classificano tra i frutti più amati, sia dagli adulti che dai bambini… Peccato che per assaporarle dobbiamo aspettare la primavera! Tuttavia, quando arriva il momento, non possiamo fare a meno di godere appieno del loro sapore, mangiandone una dietro l’altra… Non…