Sapori dal Giappone: Zuppa di soba con katsuobushi

Rate this post Umami e sapori tipici Sapori dal Giappone: Zuppa di soba con katsuobushi. I Giapponesi hanno le idee chiare in cucina. Noi conosciamo solo aspro, dolce, salato e amaro, a questi “sapori” loro uniscono un quinto gusto definito “umami”. Questo umami genera una sensazione di saporito e sapido particolarmente avvolgente. Il katsuobushi è un prodotto…

Melonpan: dal Giappone, il dessert ripieno e croccante

Rate this post Melonpan: ecco la la gustosissima ‘brioche’ giapponese ripiena di gelato Cosa vi ricorda la pietanza della foto? A prima vista potrebbe sembrare una (quasi) tradizionale brioche con il gelato. E invece no. Si tratta del cosiddetto “melonpan” (o anche meronpan), un dessert tradizionale giapponese, conosciuto anche in altri paesi asiatici. Anche se…

Dal Giappone: omelette agli shiitake con alghe wakame

Rate this post Che cosa sono le alghe wakame? omelette agli shiitake con alghe wakame. Le alghe wakame sono un alimento tipico della cultura culinaria orientale. Queste alghe sono le terze più consumate al mondo, dopo l’alga nori e la kombu. Il consumo di quest’alga è particolarmente salutare in quanto ha proprietà ricostituenti e stimolanti,…

Dal Giappone: Anko, la confettura di fagioli rossi azuki

Rate this post Che cos’è l’anko? E’ una confettura di fagioli rossi azuki L’anko è una tipica confettura giapponese fatta con i fagioli rossi del tipo azuki, coltivati quasi esclusivamente nell’Asia Orientale. Questa confettura viene utilizzata per diverse preparazioni, come ad esempio i dorayaki, i daifuku o i taiyaki. I fagioli azuki sono particolari e…

Exquisa Maki: i rotolini senza lattosio tipici del Giappone

Rate this post Originalità a tavola? Ecco servito l’Exquisa maki L’Exquisa maki è un concentrato di bontà, salute e bellezza dal grande impatto visivo, specie per chi non li conosce. Un piatto così non può passare inosservato, specie nell’era, la nostra, in cui la cucina giapponese conquista, di recente, l’attenzione di molti. Nella nostra rivisitazione…

Non solo noodles! Scopriamo la soba giapponese

Rate this post La pasta giapponese Se sushi e sashimi hanno avvicinato il grande pubblico all’interesse per le preparazioni gastronomiche del Sol Levante, il momento sembra propizio per approfondire la conoscenza della cucina giapponese. La tradizione culinaria del Giappone è ricca di specialità che possono ammaliarci e conquistarci. Tra queste, oggi ci dedichiamo alla loro…

Dorayaki al tè matcha: dal Giappone una dolce coccola senza lattosio

Rate this post Una golosa merenda con i dorayaki aromatizzati al tè matcha della salute I dorayaki sono un dolce tipico giapponese composto da due dischi morbidi, simili a pancake, farciti – nella variante più tradizionale – da una marmellata composta da zucchero e particolari fagioli rossi, detta anko.  Oggi per voi i Dorayaki al tè…

Japan Gourmet, la mia esperienza in Giappone tra sushi e cerimonia del tè

Rate this post Alla scoperta del Lontano Oriente: ecco il mio diario di viaggio del secondo giorno in terra nipponica La mia Japan Gourmet nel Lontano Oriente continua. Quest’anno una vacanza pasquale alternativa nella terra del Sol Levante per scoprire e gustare ogni suo angolo durante la manifestazione che celebra l’eccellenza della gastronomia nipponica. Ogni…

Dal Giappone: il miso e le sue straordinarie proprietà

Rate this post Alla scoperta del miso La nostra curiosità per ricette e prodotti di derivazione giapponese non conosce confini. Oltre alle bellezze da visitare, il Giappone è la patria di un patrimonio inestimabile di sapienza popolare e culinaria. Il Miso di cui vi parliamo oggi rientra a pieno titolo in questa categoria. Stiamo parlando…

Zuppa di miso e tofu, come portare un po’ di Giappone in tavola

Rate this post Per una cena light all’orientale c’è la zuppa di miso e tofu Direttamente dal Giappone, ecco a voi un piatto leggero, gustoso e pieno di sostanze nutritive incredibili! Sto parlando della zuppa di miso!  Uno dei piatti preferiti da mia nipotina Erika Non lasciatevi ingannare dall’aspetto di questa famosissima pietanza: può sembrare…

Sushi al salmone: un piatto giapponese per la festa della mamma

Rate this post Sushi al salmone affumicato a forma di cuore Il sushi al salmone affumicato è un piatto proveniente dalla cucina giapponese. È una buona alternativa da inserire nel vostro menù per la festa della mamma. Il riso, infatti, verrà preparato a forma di cuore. Si tratta di una ricetta piuttosto semplice visto che prevede…