Polpette di fonio con chutney di ciliegie, un piatto vegetariano agrodolce

Polpette di fonio con chutney di ciliegie, uno sfiziosità tutta da gustare Spesso, quando organizzo delle cene o aperitivi tra amici e c’è qualche vegetariano, mi trovo a corto d’idee nuove, ma non oggi! Infatti, ho una ricetta inedita e gustosa che saprà incantare tutti: polpette di fonio con chutney di ciliegie! Potete servire questo…

La ricetta del Paella di fonio mantecato alla valenciana

Evitiamo il glutine e portiamo in tavola la ricetta della paella di fonio mantecato alla valenciana Se amate la paella e desiderate provare una versione particolare di questa pietanza, potrete provare il fonio mantecato alla valenciana, anch’esso naturalmente gluten-free. Si tratta di una ricetta un po’ impegnativa, ma vi assicuro che varrà la pena di…

Con il guazzetto di frutti di mare, baccalà e fonio è subito voglia di mare

Lasciatevi cullare dagli odori del mare con il guazzetto di frutti di mare, baccalà e fonio Non appena sentirete il profumo del guazzetto di frutti di mare, baccalà e fonio vi sembrerà di essere in un ristorante in riva al mare. È un piatto mediterraneo, dal sapore delicato ma con tocchi decisi dati dai capperi…

Sukiyaki di Wagyu con fonio: un piatto tutto da scorpire

Dall’Oriente all’Occidente: Sukiyaki di Wagyu con fonio Il Sukiyaki di Wagyu con fonio è un piatto tipico della cucina giapponese, composto da carne di manzo Wagyu, finemente tagliata, tofu ed altri ingredienti che fanno da contorno. Il Sukiyaki viene preparato in Giappone, per tradizione, per la festa di fine anno, ma è un piatto unico che…

Bocconcini di pollo al sesamo nero con fonio e verdure croccanti

Menù solidale di Natale Amref: un’iniziativa a cui ho l’onore di partecipare ancora Sono più che felice di annunciarvi che, anche quest’anno, partecipo a un’iniziativa speciale come il Menù Solidale di Natale Amref. Organizzazione attiva da più di 60 anni, Amref celebra la festa più importante dell’anno con la campagna “Dove Nessun Altro Arriva –…

Malattie autoimmuni e percentuali di invalidità

Quali sono le principali malattie autoimmuni? Prima di parlare di percentuali di invalidità, è utile chiarire che le malattie autoimmuni sono quelle in cui il sistema immunitario presenta un’alterazione e si difende attaccando alcune parti dell’organismo. Questo comporta il peggioramento di alcune funzioni o la modifica dell’anatomia dell’organismo stesso: è come se il corpo si…

Cheesecake di formaggio e uva rosata: l’imperdibile delizia agrodolce al cucchiaio

Qualche buona ragione per preparare la Cheesecake di formaggio e uva rosata Di dolci da realizzare nella maniera più rapida e meno laboriosa possibile ve ne sono tanti, tuttavia, non tutti danno lo stesso risultato dal punto di vista della presentazione e sotto il profilo organolettico. In autunno risponde bene alle esigenze di tutti la…

Dolmades: dalla Grecia ecco una variante originale e gustosa

Lasciatevi trasportare in Grecia con i miei dolmades Immaginatevi di essere in un ristorante in Grecia, con uno splendido mare cristallino davanti a voi e, nel piatto, un antipasto sfizioso e saporito: i dolmades. Che cosa potreste desiderare di più? I dolmades sono una ricetta tipica della tradizione culinaria greca, cucinati specialmente durante il periodo…

Filetto d’orata in vasocottura con verdure dell’orto al timo selvatico

Con questo filetto d’orata in vasocottura, la bontà è tutta sotto vetro Non appena aprirete questi scrigni di vetro con il filetto d’orata in vasocottura, sarete inebriati dal profumo del timo e del pesce! Quello che vi propongo oggi è un secondo piatto di pesce, con contorno di fagiolini, dai sapori mediterranei ed aromatici. Grazie…

Conosci quello che mangi? : un evento di tendenza, qualità e gusto

La mia esperienza all’evento  Conosci quello che mangi?  : davvero speciale! Sono sempre molto felice di partecipare ai vari eventi del settore food, in quanto mi permettono di condividere le mie conoscenze, le informazioni più utili e i consigli che, quando si tratta di intolleranze alimentari, non bastano mai! Infatti, il mondo del cibo, così…

Il mio contributo ad Amref per un Natale solidale in aiuto al Sudan

Sono felicissima di aver dato il mio contributo alla causa di Amref che, anche quest’anno, si impegna a dare spazio a un fantastico progetto di solidarietà, dedicato ai bambini del Sud Sudan e al problema della malnutrizione. Si tratta di un progetto benefico ma soprattutto concreto. Ecco perché ho deciso di aderire partecipando al ricettario,…

Carne di Wagyu: la carne giapponese che si scioglie in bocca

Ecco svelati i segreti dell’eccellenza della carne di Wagyu La carne di Wagyu probabilmente, saranno in tanti tra noi a non conoscerla. Il Wagyu è un termine giapponese con il quale si fa riferimento al “manzo giapponese”, da intendere, però, in un’accezione decisamente più ristretta che sta ad identificare alcune razze bovine giapponesi attentamente selezionate,…

Farine senza glutine: quali sono e come usarle in cucina

Chi purtroppo ha a che fare con la celiachia, sa bene di soffrire di un’intolleranza permanente al glutine, e che bastano tracce di quest’ultimo in qualunque alimento per provocare un’infiammazione cronica della mucosa intestinale, con conseguenze che abbiamo già ampiamente trattato. L’unica cura per la celiachia è la totale eliminazione del glutine dalla propria dieta,…

Intolleranza al glutine? Le migliori farine senza glutine

Intolleranza al glutine: un problema che si può risolvere usufruendo delle migliori farine sul mercato L’intolleranza al glutine è un problema che può essere risolto, oltre che con una dieta adeguata, affidandosi alle migliori farine senza glutine. Infatti, trattandosi di una patologia autoimmune che provoca un’infiammazione cronica della mucosa intestinale e il malassorbimento dei nutrienti dopo…

Mangiare senza il glutine: tutti i consigli utili.

Mangiare senza glutine: tutti i consigli utili. Oggi parleremo di come affrontare la dieta che, obbligatoriamente tutti coloro che soffrono di celiachia devono seguire per tutta la vita, e cercheremo di spiegare che mangiare senza glutine si può, e non è affatto una condanna, perché se i celiaci non possono assumere molti alimenti, al contempo…