Fave sott’olio, la conserva per ogni occasione

Fave sott’olio, una conserva dai mille usi Le fave sott’olio sono una conserva preziosa, realizzata come vuole la tradizione, ma con qualche elemento di differenziazione rispetto alle altre conserve. Su tutti, l’importanza dell’aceto di vino bianco, di cui parlerò in un prossimo paragrafo. In questo vorrei soffermarmi sulle tante applicazioni delle fave sott’olio, alcune delle…

Fettuccine con fave, pomodoro e scaglie di pecorino e ho già fame!

Un’idea per pranzo: le fettuccine con fave, pomodoro e scaglie di pecorino State cercando un’idea per il pranzo di oggi? Stanchi delle solite pietanze? Ecco una ricetta fresca, sana e particolare! Con le fettuccine con fave, pomodoro e scaglie di pecorino serviremo a tavola una pietanza dai sapori impegnativi. Il pecorino è un po’ sempre…

Focaccia con fave, cipolle e salsiccia per un pieno di gusto ed energia   

Concedetevi uno sfizio goloso! Certamente la mia focaccia con fave, cipolle e salsiccia non è un piatto leggero, ma è altamente energetico! Sono sicura che potrete concedervi, una volta ogni tanto, uno strappo alla regola, quindi perché non preparare qualcosa che sia semplice ma molto saporito e gustoso? La golosità della salsiccia, esaltata dalla salvia…

Sformatini di ricotta e fave: le delicate monoporzioni da gustare al cucchiaio

Non esiste picnic estivo senza sformatini di ricotta e fave! Gli sformatini di ricotta e fave di cui vogliamo parlarvi oggi rappresentano una curiosa versione monoporzione dello sformato. Ricchi di gusto e leggeri, possono essere serviti come antipasti, contorni o anche come piatti principali. Pensiamo al successo che possono riscuotere in una calda serata all’aperto,…

Zuppetta di formaggio fresco cremoso con salsicce e fave, che golosità!

Semplice, gustosa ed adatta agli intolleranti Per un primo piatto goloso e saporito perché non provare la zuppetta di formaggio fresco cremoso con salsiccia e fave? Quello che io trovo realmente accattivante di questa ricetta così particolare è che, innanzitutto è pensata anche per gli intolleranti al lattosio, in secondo luogo tutti gli ingredienti si…

Orecchiette con fave, un primo della tradizione pugliese

I benefici della pasta integrale e l’energia delle proteine: ecco le orecchiette con fave Orecchiette con fave, un primo della tradizione pugliese. Oggi voglio presentarvi un primo che è un omaggio felicissimo alla tradizione culinaria pugliese. Le orecchiette preparate dalle nonne, quando ancora i primi piatti erano il frutto del mattarello che correva sul tavolo. Di…

Pasta fave e salmone: un piatto che fa la differenza

Pasta fave e salmone: un piatto da leccarsi i baffi! Gli spaghetti fave e salmone costituiscono un piatto davvero semplice e, allo stesso tempo, sfizioso. Il dolce sapore delle fave si lega perfettamente alla delicatezza del salmone creando una pietanza incredibilmente unica, in grado di stupire anche i palati più pretenziosi. Potete prepararlo per pranzo o per…

Madeleine alla moringa, una variante esotica

Madeleine alla moringa, le differenze con la versione tradizionale Le madeleine alla moringa sono delle varianti davvero deliziose delle classiche madeleine. Potrebbero essere definite “esotiche”, vista la presenza della moringa, una specie vegetale di cui parlerò nel prossimo paragrafo. Le peculiarità di questa ricetta, però, non finiscono qui. E’ la scelta degli ingredienti nel suo…

Pesto di barbabietole, un pesto davvero alternativo

Perché il pesto di barbabietole è speciale? Il pesto di barbabietole è un’alternativa da prendere in considerazione al normale pesto di basilico. Sia chiaro, non è completamente diverso dal pesto cui siamo abituati. Presenta infatti solo poche differenze, ma che incidono in maniera determinante sul sapore, sull’aspetto, sulle caratteristiche nutrizionali e persino sulla texture. Ovviamente,…

Torta con caffè e spalmabile Exquisa, un’ottima idea per Pasqua

Torta con caffè e spalmabile Exquisa, un dolce pasquale di grande effetto La torta con caffè, panna e formaggio cremoso spalmabile non è una torta come le altre. D’altronde, ciò è intuibile dal nome, che richiama esplicitamente alla scelta degli ingredienti. Scelta che segue il criterio della ricerca di sentori all’apparenza in contrapposizione tra di loro,…