I biscottini con farina di chufa e gocce di cioccolato

A tavola con i biscottini con farina di chufa e gocce di cioccolato

Avete mai assaggiato i biscottini con farina di chufa e gocce di cioccolato? Perfetti per la colazione, la merenda e il dessert, questi dolcetti sono adatti anche agli intolleranti al lattosio e al glutine, in quanto contengono ingredienti praticamente privi di questi allergeni: il burro chiarificato e, per l’appunto, la farina di chufa… Alimenti genuini e leggeri per una pietanza deliziosa e capace di conquistare tutti! Queste sono decisamente le principali caratteristiche di questa ricetta.

Facile da preparare e ricca di nutrimento e gusto, questa pietanza è unica nel suo genere, proprio grazie alla speciale farina utilizzata che, con il suo gradevole sapore, la sua versatilità e la sua consistenza, permette di portare in tavola tanti dessert magnifici, proprio come accade per i biscottini con farina di chufa e gocce di cioccolato. Detto questo, non ci resta che andare a conoscere qualche dettaglio nascosto: i benefici degli ingredienti principali di questa ricetta. Pronti per restare sorpresi?

Da un tubero alle nostre cucine…

La farina di chufa viene ricavata dall’omonimo tubero (il cui nome latino è Cyperus esculentus), molto noto in Spagna, e si presenta come un alimento dotato di notevoli proprietà nutrizionali. Carico di vitamina C ed E, questo ingrediente base per la preparazione dei biscottini con farina di chufa e gocce di cioccolato è conosciuto anche con il nome di zigolo dolce, mandorla di terra o babbagigi e si rivela un valido alleato contro il colesterolo e i trigliceridi, ma anche nella prevenzione dell’arteriosclerosi.

Promuove la corretta digestione e può aumentare il nostro senso di sazietà; è ricco di minerali come magnesio, potassio, ferro, fosforo e calcio; ed è un alimento capace di regolare le funzioni intestinali e di stimolare le difese immunitarie. In pratica, grazie al noto tubero, possiamo assaporare dei deliziosi e benefici biscottini con farina di chufa e gocce di cioccolato, che potranno donarci un notevole apporto di energia e di tutti quei micronutrienti e macronutrienti che ci servono per star bene.

I biscottini con farina di chufa e gocce di cioccolato: benessere e buonumore

Sì, sicuramente questo dessert ha tante peculiarità, proprio grazie alla farina di chufa. Tuttavia, non dobbiamo dimenticarci delle potenzialità del cioccolato: diverse ricerche hanno appurato che questo goloso alimento può favorire la produzione degli ormoni associati al benessere e al buonumore. Pertanto, vuol dire che questi biscottini con farina di chufa e gocce di cioccolato sono unici sotto ogni punto di vista e promuovono il sorriso. Se poi contiamo la presenza di tutti gli altri validi ingredienti presenti nella ricetta, non possiamo fare a meno di amarli!

Per questa preparazione, ho preso spunto dal sito Dolce Senza Zucchero, che suggerisce l’utilizzo di ingredienti genuini ed energetici, ricchi di nutrienti e di indimenticabili sfumature di gusto, come ad esempio le nocciole. Per preparare i biscottini con farina di chufa e gocce di cioccolato, useremo anche un uovo, lievito biologico e zucchero di cocco… Riuscite già ad immaginarvi il fantastico sapore di questa pietanza? Andiamo a prepararla!

Ingredienti per 20 biscotti

  • 200 gr di farina di chufa
  • 40 gr di nocciole
  • 70 ml di sciroppo di yacon
  • due cucchiai di gocce di cioccolato fondente
  • 100 gr di burro chiarificato
  • una punta di cucchiaino di bicarbonato
  • 1 uovo
  • un pizzico di sale

Preparazione

Preriscaldate il forno a 180 gradi. Tirate fuori il burro per fare che si ammorbidisca. Tostate  le nocciole e fate raffreddare prima di sbucciarle e tritarle. Tagliate il burro a pezzetti.

Foderate una teglia da forno con l’apposita carta.  Versate in una terrina tutti gli ingredienti e mescolate accuratamente per far amalgamare bene il tutto.  E’ un impasto via di mezzo tra morbido e compatto

Con le mani create delle palline che adagiate sulla teglia distanzianzoli fra di loro. Infornate per circa 20 minuti.

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