Test per intolleranze alimentari: una guida facile!

I sintomi delle intolleranze alimentari si manifestano in maniera molto irregolare e coinvolgono tutto il nostro organismo: per questo motivo diagnosticarle non è un’impresa facile e non possiamo farlo in autonomia.

Esistono diversi test che permettono di diagnosticare le intolleranze alimentari e la comunità medica tende a suddividerli in due grandi famiglie:

  • test  convenzionali
  • test per intolleranze non convenzionali
  • Scopriamo nel dettaglio quali sono, come funzionano e se sono davvero utili per diagnosticare le intolleranze alimentari.

    I test per le intolleranze convenzionali

    Per districarci nell’immenso labirinto dei test per intolleranze alimentari, dobbiamo prima di tutto distinguere i test convenzionali da quelli non convenzionali.

    Tra gli esami convenzionali vale la pena evidenziare:

  • Prick Test: consiste nell’applicare su una superficie cutanea (solitamente l’avambraccio) alcune gocce di allergene purificato e controllare la reazione dermatologica dopo 15-20 minuti;
  • Patch Test: viene applicato un cerotto contenente gli allergeni da testare al livello del dorso che deve essere mantenuto in sede per circa 72 ore, al termine delle quali il medico verificherà l’esito;
  • RAST: è un esame del sangue che valuta la risposta immunitaria (quindi la presenza oltre i livelli normali dell’ormone IgE) del nostro organismo dovuta al contatto o all’assunzione di un determinato allergene
  • Fanno parte della stessa famiglia anche il test di Scatenamento, il Prist e il Prick by Prick. Tutte i test per intolleranza convenzionali vengono eseguiti negli ambulatori medici e si svolgono in contemporanea con altri esami.

    I test convenzionali non diagnosticano la presenza delle intolleranze, ma mirano ad escludere la presenza di allergie, valutando se il tuo organismo ha una risposta immunitaria al cibo (cosa che con le intolleranze non avviene).

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    I test per intolleranze alimentari non convenzionali

    I test non convenzionali sono così chiamati perché non sono compresi nel piano diagnosi del Servizio Sanitario Nazionale. Sono esclusivamente focalizzati nel diagnosticare le intolleranze alimentari e possono prevedere prelievi del sangue ed esami elettro-diagnostici: scopriamo insieme i più importanti.

    L’ALCAT Test

    È tra i test più utilizzati per diagnosticare le intolleranze alimentari ed è l’unico riconosciuto dalla americana FDA (Food and Drug Administration) e dalla CEE. Il test viene eseguito su un prelievo di sangue tramite uno strumento, chiamato Robocat, che misura le variazioni di globuli bianchi a contatto con le sostanze testate.

    Il risultato viene espresso attraverso 4 colori, in maniera molto semplice ed intuitiva:

  • verde: non mostriamo nessuna intolleranza all’alimento
  • giallo: mostriamo un’intolleranza leggera e non preoccupante
  • arancione: questo risultato ci suggerisce di evitare quell’alimento per almeno 3 mesi
  • rosso: l’alimento analizzato va evitato per almeno 6 mesi poiché in grado di causare una fortissima reazione
  • Successivamente a questa analisi, un nutrizionista ne valuterà i risultati e pianificherà, servendosi anche di un’attenta anamnesi del paziente, una dieta di disintossicazione dagli alimenti ai quali siamo intolleranti e, successivamente, una progressiva reintroduzione degli stessi nella dieta quotidiana.

    Il DRIA test

    Il DRIA test è basato sulla riduzione della forza muscolare: un computer misurerà la forza di contrazione del quadricipite femorale e se, quando entriamo in contatto con una determinata sostanza, l’indebolimento è uguale o superiore al 10%, si consiglia l’eliminazione di quel determinato cibo.

    Il Vega test

    È un test elettro-diagnostico che non prevede prelievo di campione sanguigno: ricreando, attraverso degli strumenti medicali, un circuito elettrico paziente-strumento, si misura un’eventuale caduta di energia nel momento in cui assumiamo un determinato alimento.

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    I test per le intolleranze alimentari non convenzionali sono molti e in questo post tenevo a sintetizzarvi quelli più importanti. Avete delle esperienze con questi o altri test in elenco? Fatemi sapere la vostra!

    Nota per celiaci o sensibili al glutine

    Controllate sempre che gli ingredienti che adoperate per la preparazione delle vostre ricette siano adatti ai celiaci e alle persone sensibili al glutine. Verificatene la spiga sbarrata, la presenza sul Prontuario dell’AIC o le indicazioni sull’etichetta del produttore.

    Nota per gli intolleranti al lattosio

    Dalla nota ministeriale: E’ stata eliminata la dicitura “delattosato”, in quanto precedentemente associata alla dicitura “dietetico”. Si potrà usare al suo posto la dicitura senza lattosio per i prodotti lattiero caseari e per il latte con contenuto di lattosio inferiore a 0,1 g per 100 g o ml

    Nota per l’intolleranza al nichel

    Sia che sei intollerante al nichel alimentare, allergico al nichel da contatto (DAC) o che ti è stata diagnosticata La SNAS non esiste una cura definitiva e non esiste un modo per eliminare questo metallo dalla vita di una persona. Per alleviare i sintomi è necessario seguire una dieta a rotazione a basso contenuto di Nichel e osservare tutte le regole relative a cosmetici, detersivi, pentole e stoviglie, abbigliamento idoneo etc.

    11 commenti a “Test per intolleranze alimentari: una guida facile!

      1. Tiziana Autore articolo

        Buonasera Imma io personalmente conosco la Dr.ssa Rosa Sica ma è presente su Salerno presso lo Studio del Dr.Dovindola, Via Lungomare Trieste 172 al 4 piano.

    1. Adriana

      Buongiorno a mia figlia di 22 anni le hanno diagnosticato la sensibilita’ al glutine. Ma pur seguendo una dieta ferrea a periodi continua a stare male . la sua dott.ssa le ha consigliato di togliere il pomodoro il cioccolato e il peperone. Va un po meglio ma almeno una volta a serrimana sta male. Ha gia fatto il pacht test e il test del lattosio e risultano negativi. Quali esami potrebbe fare per capire cosa non Va? Siamo di pordenone. Grazie mille

      1. Tiziana Colombo Autore articolo

        Salve Adriana per quello che io conosco pomodoro e cioccolato sono un segnale di intolleranza al nichel e i peperoni fanno parte dei salicilati. Non ho idea della specializzazione della sua dr.ssa, io nei suoi panni andrei da un buon biologo nutrizionista.

    2. Elena

      buongiorno,
      mi chiamo Elena, ho 37 anni e da circa 22 soffro di disturbi alimentari come gonfiore, meteorismo, stitichezza.. se mangioanche solo un pezzo di frutta (mele, pere, kiwi, meloni, pesche, albicocche, noci, fragole etc) dopo qualche minuto mi si gonfiano le labbra, sento pizzicare la gola e a volte mi manca il fiato. Dal classico test sul braccio l’allergologo ha riscontrato solo allergia a kiwi e nocciole, e sensibilità al nichel, il resto dà risultato negativo. cosa posso fare? inoltre, se mangio pasta (anche integrale) o biscotti, dopo mezz’ora, durante la digestione, mi gonfio come un pallone… ma con altri alimenti no… e poi fare una dieta è difficilissimo… infine da alcuni anni soffro di vaginiti e da 6 mesi mi hanno riscontrato rcu cronica: al reparto di endoscopia mi hanno detto che l’alimentazione non c’entra ma il mio medico di base mi ha consigliato di evitare pomodori, peperoni e cioccolato..
      Lei cosa ne pensa? abito in provincia di Vicenza, ha qualche nominativo da consigliarmi?
      grazie.

      1. Tiziana Colombo Autore articolo

        Buonasera non sono una dottoressa ma posso dirle che se fossi al posto farei un test su sangue per la celiachia e il breath test cosi da fugare ogni dubbio. Una volta fatti, con i risultati in mano andrei da un nutrizionista per una dieta corretta. Nel frattempo terrei un diario alimentare di quello che mangio tutti i giorni con i vari disturbi.

      1. Tiziana Colombo Autore articolo

        Buongiorno da poche settimane è mutuabile il test per le intolleranze alimentari con prelievo venoso. Si rivolga al suo medico spiegando i sintomi e le farà la prescrizione corretta

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