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Pizza di cavolfiore : una soluzione sana

Tiziana Colombo: per voi, Nonnapaperina

Ricetta proposta da
Tiziana Colombo

Pizza di cavolfiore
Ricette per intolleranti, Cucina Italiana
Ricette vegetariane
Ricette senza glutine
Ricette senza lattosio
preparazione
Preparazione: 20 min
cottura
Cottura: 20 min
dosi
Ingredienti per: 2 persone
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4/5 (2 Recensioni)

Pizza di cavolfiore : Un’alternativa salutare e gustosa

La pizza di cavolfiore rappresenta una magnifica alternativa per chi soffre di celiachia, offrendo un’opzione gustosa e salutare che rispetta le esigenze alimentari specifiche.

Con la diagnosi di celiachia, molti temono di dover rinunciare a piatti amati, come la pizza. Tuttavia, la pizza di cavolfiore è una soluzione che allontana tali timori. Si tratta di una variante deliziosa e sana, capace di stupire gli ospiti e stimolare la creatività in cucina.

Scopriamo le proprietà nutritive di questa pizza alternativa. Anche se si discosta dalla tradizionale pizza italiana, è un’opzione ideale per chi deve evitare glutine e lattosio. Grazie ai suoi ingredienti selezionati, la pizza di cavolfiore si rivela un piatto sano e pieno di sapore.

Non lasciatevi intimorire dalla diversità di questa pizza. Anche se si distacca dalla tradizione, offre un’esperienza culinaria unica, adatta a tutti, specialmente a chi deve seguire una dieta priva di glutine. La pizza di cavolfiore non è solo una soluzione per celiaci, ma una gustosa scoperta per tutti gli amanti del buon cibo.

Ricetta pizza di cavolfiore

Preparazione pizza di cavolfiore

Lavate il cavolfiore e dividetelo in cimette. Scolate e passate in un cutter in modo da ottenere una “semola”. Distendete il cavolfiore tritato in un piatto e cuocerlo per 4 minuti nel microonde.

IMPORTANTE: Con uno straccio “strizzare” il cavolfiore in modo da eliminare tutta l’acqua.

Impastate il cavolfiore strizzato con le uova, la farina e il formaggio grattugiato , un filo di olio e un pizzico di sale. Distendete su una teglia rotonda foderata con la carta forno e cuocete per 10/15 minuti a 180°C in forno. Nel frattempo sgocciolate la mozzarella e tagliate a dadini.

In un mixer frullare il peperone crudo con olio, qualche foglia di basilico, sale e pepe. Cuocere per 2 minuti nel microonde. Se non digerite o non vi piace il peperone potete sostituirla con della salsa di pomodoro fatta in casa o una passata di pomodoro.

Una volta che la base sarà diventata colorata per la cottura aggiungere la crema di peperone, la mozzarella e un giro d’olio e continuare la cottura fino a che non vedrete sciogliersi bene la mozzarella.

Ingredienti pizza di cavolfiore

  • 500 gr cavolfiore
  • 1 uovo
  • 20 gr. di farina di riso
  • 50 gr parmigiano reggiano 48 mesi grattugiato
  • 1 peperone rosso
  • qualche foglia di basilico fresco
  • 200 gr mozzarella di bufala La Perla
  • 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva
  • q.b. sale e pepe 

Impasti alternativi senza glutine: oltre alla pizza di cavolfiore

Quando si parla di cucina senza glutine, le alternative sono numerose e sorprendenti. Oltre alla già menzionata pizza di cavolfiore, esistono diverse varianti di impasti senza glutine che permettono di gustare piatti tradizionali in chiave nuova e salutare.

Le farine senza glutine come quella di riso, di mandorle o di cocco offrono basi eccellenti per impasti alternativi. Queste farine non solo sono prive di glutine, ma aggiungono anche un gusto unico ai piatti, arricchendoli di nuove sfumature.

La pizza con base di farina di riso è un’ottima alternativa alla pizza tradizionale. Leggera e digeribile, è ideale per chi è intollerante al glutine. La sua consistenza e il suo sapore neutro la rendono perfetta per ogni tipo di condimento.

Anche le focacce e il pane possono essere preparati con farine alternative. La farina di mandorle, per esempio, è perfetta per creare focacce morbide e saporite, mentre quella di cocco può essere usata per panificare.

Non dimentichiamo la pasta fatta in casa. Con farine senza glutine, è possibile preparare tagliatelle, gnocchi e altre forme di pasta, mantenendo gusto e consistenza piacevoli.

Le alternative senza glutine non sono solo necessità dietetiche, ma possono diventare un vero e proprio viaggio alla scoperta di sapori nuovi e inaspettati. Esplorare il mondo degli impasti alternativi apre le porte a un universo culinario ricco e variegato, dove la salute e il gusto vanno di pari passo.

Pizza di cavolfiore: gli straordinari benefici del cavolfiore

Quando si parla di proprietà delle verdure è impossibile non citare i benefici del cavolfiore, uno dei punti di riferimento più importanti per chiunque voglia preservare la salute concentrandosi sull’alimentazione.

Il cavolfiore viene oggi molto coltivato in Italia, in particolare nelle regioni centrali. È un tipo di cavolo selezionato piuttosto che per le foglie per i fiori, che diventano carnosi e sono commestibili. Il cavolfiore può venire surgelato con ottimi risultati; perciò è possibile raccogliere e conservare anche le infiorescenze che non vengono utilizzate subito prima che vadano a seme.   Si trova tutto l’anno; l’apice della produzione va da novembre a febbraio. Scegliete cavolfiori bianchi, non anneriti in superficie e con il fiore ben serrato. Un segno di freschezza è dato dalla presenza di qualche foglia verde. Conservatelo avvolto in un sacchetto di plastica nel cassetto delle verdure del frigorifero. Lavatelo con cura prima dell’uso.

Il cavolfiore è ricco in vitamina C e di potassio; contiene inoltre discrete quantità di calcio e fosforo.

Tra i benefici della verdura in questione, principale ingrediente della nostra pizza, è possibile includere l’interessante ricchezza di principi nutritivi. Assumere cavolfiore significa infatti ottimizzare i livelli di fosforo, di potassio e di vitamina C, eccellente antiossidante essenziale per prevenire patologie tumorali.

La sua peculiarità è che da un apporto calorico molto contenuto, il cavolfiore è considerato perfetto per chi deve intraprendere una dieta dimagrante.

pizza di cavolfiore DSC

Spazio ai cavolfiori, verdure purificanti e rimineralizzanti

Continuiamo a parlare dei benefici del cavolfiore, perfetto per chi vuole prevenire il diabete o soffre di questa patologia. Grazie all’importante contenuto di fibre, infatti, è possibile tenere sotto controllo il picco glicemico. Il cavolfiore, inoltre, ha un’interessante efficacia purificante. Da ricordare sono gli studi che hanno inquadrato il suo ruolo nella prevenzione del cancro alla prostata e al colon.

Il cavolfiore è solo uno tra gli ingredienti di questa pizza! Fondamentale è ricordare anche la presenza dei peperoni. Quali sono le sue proprietà? Tra le più importanti è possibile includere l’effetto antiossidante. I peperoni sono infatti contraddistinti da un notevole contenuto di vitamina C.

Ricchi di potassio, sono ottimi diuretici naturali. Impreziosita dalla presenza di un ingrediente super tradizionale come la mozzarella di bufala – che può essere acquistata senza lattosio all’evenienza – questa pizza al cavolfiore è una vera chicca!

Se dovete cucinare per un ospite che soffre di celiachia non vi resta che provare a prepararla e immaginare la sua faccia quando la presenterete in tavola dicendo di aver preparato una pizza al cavolfiore! L’effetto sorpresa è assicurato, statene certi!

Idee per pizza ne abbiamo? Certo che si!

4/5 (2 Recensioni)
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