Un piatto leggero, semplice e nutriente: gli involtini di roastbeef con verdure.

Tempo di preparazione:

Ah, gli antipasti! Cucinarli bene non è affatto facile! Oggi voglio proporvene uno molto semplice. Di cosa si tratta? Degli involtini di roastbeef con verdure, una scelta che può fare la differenza per chi vuole iniziare al meglio una cena, venendo anche incontro alle esigenze degli intolleranti e dei celiaci.

Ovviamente prepararlo, come vedrete, è molto semplice, ma vi assicuro che il risultato finale è decisamente speciale!

Quando si cucina il roastbeef capita spesso di incontrare dubbi sulla tipologia di carne migliore da scegliere. Inizio a ricordare che l’opzioni più tradizionale, ossia quella che richiama il roastbeef all’inglese, è la lombata.

Per un taglio sufficientemente magro è consigliabile orientarsi sulle parti dalla sesta costola in poi. Per quanto riguarda invece il roastbeef all’italiana, specifico che, quando si sceglie di prepararlo a casa, i tagli di carne più utilizzati sono la noce, lo scamone e la fesa.

Si tratta di porzioni di coscia esattamente come lo è la lombata, ma di alternative decisamente più magre, quindi congeniali in caso di esigenze legate a una dieta ipocalorica. Ah, per un roastbeef perfetto il consiglio che devo dare assolutamente è quello di chiedere al macellaio di fiducia della carne con l’osso.

Questi involtini di roastbeef con verdure tra gli ingredienti hanno anche i semi di sesamo. Quali sono i benefici più importanti legati alla loro assunzione? Comincio con il ricordare l’elevata quantità di calcio, che consente di parlare di un vantaggio per la crescita ossea.

Da non trascurare è anche la presenza di numerose sostanze antiossidante – l’olio di semi di sesamo è considerato molto simile al pesce per quanto riguarda l’efficacia al proposito – che contribuiscono alla bellezza della pelle grazie al contrasto dei radicali liberi.

L’assunzione di semi di sesamo è utile in tantissime situazioni. Viene spesso consigliata in menopausa perché aiuta a prevenire l’osteoporosi, ma anche durante l’allattamento, un periodo della vita biologica della donna durante il quale si riscontra un’importante carenza di calcio.

Capita anche che la loro assunzione venga raccomandata in caso di intolleranza al lattosio, proprio perché, a causa dell’importante contenuto di calcio, possono essere considerati come una valida alternativa sostitutiva dei prodotti caseari a base di latte non delattosato.

Ottimi per ottimizzare il sistema immunitario e per combattere la stitichezza, i semi di sesamo sono anche una valida alternativa preventiva contro forme di cancro, a carico del seno e della prostata in particolare. Adesso non resta che mettersi all’opera per preparare questi fantastici involtini, non trovate?

Ingredienti per 4 persone

  • 8 fette di roastbeef
  • 2 zucchine
  • 2 carote
  • 2 cucchiai di olio
  • 1 cucchiaio di semi di sesamo
  • q.b. sale e pepe

Preparazione

Mondate e taglia te a listarelle le zucchine e le carote, distribuite sulle fette di roastbeef, aggiungete un filo di olio sale e pepe, avvolgete le verdure con le fette di roastbeef e cospargete con qualche semi di sesamo.

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