Archivio per ‘rem’

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Caviale di melanzane – ideale per intolleranti al nichel, al lattosio e al glutine

Quando decidiamo di concederci un aperitivo, di solito abbiamo voglia di qualcosa di sfizioso che possa soddisfare il nostro palato e stuzzicare la fame. Esagerare...

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Parliamo di funghi!!!

I funghi appartengono al regno vegetale, ma a differenza dei vegetali che per lo più ottengono il loro nutrimento attraverso la “fotosintesi clorofilliana”,...

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Risotto con pescatrice e zafferano – ideale per intolleranti al lattosio e glutine

l risotto, dopo la pasta, è un piatto tipicamente italiano e solo nel nostro paese sono numerose le varietà di riso coltivate tra cui possiamo scegliere. Si calcola...

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Pizzoccheri della Valtellina

I pizzoccheri sono, insieme alla polenta taragna, il piatto più conosciuto della gastronomia valtellinese  Si tratta di tagliatelle di grano saraceno condite con...

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Strudel di mele – ideale per gli intolleranti al lattosio

Oggi è il giorno della Befana e io non amo fare gli auguri a nessuno. E’ una festa che trovo senza senso e che detesto. In compenso ho preparato un paio di...

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Bignè – ideali per intolleranti al nichel

La pasta da bignè è una pasta cotta. La sua preparazione non è difficile ma, occorre seguire determinati piccoli accorgimenti. Sembra un grosso lavoro quello...

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Pane di kamut e farro – ideale per intolleranti al nichel

Esistono diverse tipologie di intolleranze alimentari. Quelle enzimatiche sono determinate dall’incapacità, per difetti congeniti, di metabolizzare alcune sostanze...

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Crostata di ananas – Ideale per intolleranti al nichel

Questa torta rappresenta un ottimo modo per degustare la frutta anche in inverno. Di solito, in inverno, non sia molta voglia di mangiare frutta. Invece questa...

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Pomodori secchi sott’olio

Siamo ormai nel pieno dell’estate. E’ il momento dell’anno in cui l’orto produce più massicciamente, più di quanto non sia necessario a...

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