Archivio per ‘gnocchi’
Cotolette a sorpresa
La patata , il cui nome scientifico è Solanum tuberosum, è un tubero commestibile molto usato in cucina. La patata è una pianta originaria dell’America centrale,...
Pasta a choux – Impasto adatto anche agli intolleranti al nichel
È uno degli impasti fondamentali, sia in cucina – per la versione salata – sia in pasticceria – per quella dolce. Il nome francese pare tragga origine dal...
Gnocchi alla bava
Questa è una delle specialità della cucina piemontese, un primo piatto davvero molto buono, facile da preparare, a parte il tempo per preparare gli gnocchi. Hanno...
Gnocchi di riso – ideali per intolleranti
La scienza del riso è una cosa serissima.Questo alimento antichissimo è oggi uno dei pochi che giungono “al naturale” sulle nostre mense, come 5000...
Gnocchi di zucchine
Rimedio jolly per la medicina ayurvedica, la cannella è davvero una spezia dalle mille virtù ed è un ingrediente chiave di molti piatti. Recenti ricerche statunitensi...
Gnocchi di avena al ragù vegetariano
Molto prima che si effettuassero studi sull’alimentazione, l’avena era molto utilizzata per l’alimentazione umana. Le popolazioni celtiche, germaniche...
Gnocchi con ragù di coniglio
Abbiamo la fortuna di vivere in un Paese in cui la dieta mediterranea è proposta per tradizione, ma spesso ricorriamo a diete elaborate oltreoceano per dimagrire....
Pollo saporito con porcini
Oggi ho discusso animatamente con mia suocera per la sua alimentazione. Vista l’età (85 anni) consigliavo,in sintesi, quanto già raccomandato dalla scuola pitagorica:...
Polpettine di patate
La patata è un ortaggio che appartiene alla grande famiglia delle Solanaceae (come pomodori, melanzane e peperoni). Originaria della zona tropicale dell’America...






































