Archivio per ‘gnocchi’

Cotolette a sorpresa

La patata , il cui nome scientifico è Solanum tuberosum, è un tubero commestibile molto usato in cucina. La patata è una pianta originaria dell’America centrale,...

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Pasta a choux – Impasto adatto anche agli intolleranti al nichel

È uno degli impasti fondamentali, sia in cucina – per la versione salata – sia in pasticceria – per quella dolce. Il nome francese pare tragga origine dal...

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Gnocchi alla bava

Questa è una delle specialità della cucina piemontese, un primo piatto davvero molto buono, facile da preparare, a parte il tempo per preparare gli gnocchi. Hanno...

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Gnocchi di riso – ideali per intolleranti

La scienza del riso è una cosa serissima.Questo alimento antichissimo è oggi uno dei pochi che giungono “al naturale” sulle nostre mense, come 5000...

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Gnocchi di zucchine

Rimedio jolly per la medicina ayurvedica, la cannella è davvero una spezia dalle mille virtù ed è un ingrediente chiave di molti piatti. Recenti ricerche statunitensi...

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Gnocchi di avena al ragù vegetariano

Molto prima che si effettuassero studi sull’alimentazione, l’avena era molto utilizzata per l’alimentazione umana. Le popolazioni celtiche, germaniche...

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Gnocchi con ragù di coniglio

Abbiamo la fortuna di vivere in un Paese in cui la dieta mediterranea è proposta per tradizione, ma spesso ricorriamo a diete elaborate oltreoceano per dimagrire....

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Pollo saporito con porcini

Oggi ho discusso animatamente con mia suocera per la sua alimentazione. Vista l’età (85 anni) consigliavo,in sintesi, quanto già raccomandato dalla scuola pitagorica:...

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Polpettine di patate

La patata è un ortaggio che appartiene alla gran­de famiglia delle Solanaceae (come pomodori, melanzane e peperoni). Originaria della zona tro­picale dell’America...

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