Archivio per ‘gnocchi’

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Gnocchi di zucca con fonduta di gorgonzola e noci

Gli gnocchi sono un piatto italiano conosciuto un po’ in tutto il mondo per la  semplicità della loro preparazione, per essere sostanziosi, digeribili, e di...

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Gnocchi di farro al profumo di tartufo – ideali per gli intolleranti al nichel e al lattosio

Gli gnocchi, piatto antichissimo,  sono una delle preparazioni più diffuse e apprezzate al mondo: semplici  da preparare e sostanziosi, adatti ad ogni occasione,...

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Sfilacci di cavallo con dadolato di peperoni all’olio di lime – Ideale per intolleranti al nichel e al lattosio

La carne di cavallo è stata rivalutata negli ultimi anni grazie al suo elevato contenuto di proteine. I tagli più pregiati sono il reale e la fesa e sono le...

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Gnocchi dolci ai pinoli – ideale per intolleranti al lattosio

Oramai il mercato dei prodotti biologici offre un assortimento di bevande vegetali, ricavate per lo più dai cereali: dal riso alla quinoa, dall’avena al farro,...

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Gnocchi con farina di carrube su crema di taleggio

La ricetta originale di questi gnocchi prevede l’uso del cacao ma visto che non è indicato per gli intolleranti ho voluto provare a farli con la farina di...

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Crema di cavolfiori con gnocchi di ceci – ideale per intolleranti al lattosio e al glutine

L’educazione ci vuole anche a tavola, e non sol­tanto per far bella figura, ma soprattutto per il piacere di sentirsi sempre a posto con se stessi. Un buon comportamento...

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Gnocchi alla parigina – ideali per intolleranti al nichel

Questi gnocchi sono fatti senza patate, sono morbidissimi e vengono sempre buoni, anche perchè non dipende dal tipo di patate utilizzate e quindi non si hanno sorprese...

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Gnocchi alla romana con radicchio – Ideali per intolleranti al nichel

Gli Gnocchi alla Romana sono un primo piatto di origine laziale, il cui nome è entrato nella cucina internazionale per identificare dei dischetti tondi di semolino...

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il Gorgonzola

Il gorgonzola è un formaggio a pasta cruda e ha un colore bianco paglierino. Le striature verdi che lo contraddistinguono sono dovute al processo di erborinatura,...

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