Archivio per Tag: gnocchi

Frollini con farina di riso e farinaccio della Riserva San Massimo – ideali per intolleranti al nichel e al lattosio

La farina di riso Carnaroli Riserva San Massimo, l’oasi naturalistica che produce un eccellente riso Carnaroli,, è una polvere ottenuta dalla macinazione del riso stesso che, essendo priva di glutine, è particolarmente adatta nei casi di intolleranza alimentare al glutine.E’ utilizzata per la preparazione di alcuni tipi di pane, pasta fresca, minestre, gnocchi e dolci. Dino Massignani, il…

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Bobino, Gongorzola Gelmini e il Consorzio del Gorgonzola Dop insieme per un Aperizola

La sera del 17 giugno scorso Bobino, Gorgonzola Gelmini e il consorzio Gorgonzola Dop si sono messi insieme ed hanno presentato l’ “Aperizola” estivo,  l’ aperitivo dedicato agli appassionati di gorgonzola. Durante l’aperitivo  oltre che a degustare due fantastici gorgonzola Gelmini ( quello dolce e quello piccante) si è svolto il tradizionale buffet del Bobino…

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Gnocchi di zucca con fonduta di gorgonzola e noci – ideale per intolleranti al glutine

Gli gnocchi sono un piatto italiano conosciuto un po’ in tutto il mondo per la  semplicità della loro preparazione, per essere sostanziosi, digeribili, e di sicuro successo. La varietà più diffusa ed apprezzata sono quelli di patate, anche se si possono utilizzare  tanti altri ingredienti che possono differire dalla qualità  delle farine utilizzate, all’ortaggio con…

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Gnocchi di farro al profumo di tartufo – ideali per gli intolleranti al nichel e al lattosio

Gli gnocchi, piatto antichissimo,  sono una delle preparazioni più diffuse e apprezzate al mondo: semplici  da preparare e sostanziosi, adatti ad ogni occasione, si possano preparare con qualsiasi ingrediente e con vari tipi di farine.  Si adattano  ad ogni tipo di condimento che però non ne deve mai sovrastarne il sapore. Il farro,  è uno…

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Sfilacci di cavallo con dadolato di peperoni all’olio di lime – Ideale per intolleranti al nichel e al lattosio

La carne di cavallo è stata rivalutata negli ultimi anni grazie al suo elevato contenuto di proteine. I tagli più pregiati sono il reale e la fesa e sono le parti da cui si ottengono gli sfilacci di carne di cavallo. Le proprietà nutritive della carne di cavallo, sono di molto superiori a quelle contenute nelle carni bovine e suine. Ho sempre…

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Gnocchi dolci ai pinoli – ideale per intolleranti al lattosio

Oramai il mercato dei prodotti biologici offre un assortimento di bevande vegetali, ricavate per lo più dai cereali: dal riso alla quinoa, dall’avena al farro, dal miglio al kamut, non c’è che l’imbarazzo della scelta. A questi si aggiungono il latte di mandorle e quello di soia. Questi prodotti ricordano molto il lat­te vaccino nell’aspetto…

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Crema di cavolfiori con gnocchi di ceci – ideale per intolleranti al lattosio e al glutine

L’educazione ci vuole anche a tavola, e non sol­tanto per far bella figura, ma soprattutto per il piacere di sentirsi sempre a posto con se stessi. Un buon comportamento a tavola è necessario per ra­gazzi di oggi e non sorridete per alcuni suggerimen­ti che sicuramente possono sembrare ovvi e in realtà non sempre lo sono.…

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