cucina italianatizianapiatti freddi

Pan bagnat

Più che una specialità vera e propria, il pan bagnat è un succulento panino imbottito, che spesso diventa una veloce alternativa al pranzo di mezzogiorno, soprattutto...

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Insalata di fagioli al curry

Questa colorata e piccante insalata ad alto contenuto di fibre dovrebbe essere servita con pane integrale al fine di completare il valore proteico contenuto nei...

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Zuppa di carote all’indiana

Una zuppa gustosa e povera di grassi: servitela molto calda o ben fredda, come prima portata di un pranzo all’indiana. Le minestre e il brodo già pronti contengono...

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Insalata di pasta fredda con gamberi

Settembre segna la transizione dal solstizio d’estate all’equinozio d’autunno, celebrato sin dall’antichità nelle campagne con riti propiziatori...

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Zuppa estiva fredda

Cucinare il pomodoro a bassa temperatura è il modo migliore per esaltarne i benefici. Infatti la cottura indebolisce le fibre di cellu­losa della buccia rendendo...

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Zuppa di avocado – ideale per intolleranti al nichel

L’avocado è un alimento pressoché perfetto per il vostro organismo: un propellente alcalinizzante, energizzante ed idratante! Ernest Hemingway lo definì «un...

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Pesce finto

Vi svelo un segreto che mi ha insegnato Sabina, la sorella della sig.ra Piera, e devo dire che il risultatato è stato meglio del previsto……… Per...

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Insalata di sedano bianco con mele e noci

La mela è diventata un ingrediente in cucina, e se accoppiata con del sedano possiamo ottenere un’insalata molto fresca. Per completare aggiungiamo delle...

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Minestrone estivo

Cercando di interpretare i principi fondamentali della cucina estiva: desiderio di mangiare «fresco e veloce», di stuzzicare l’appetito, di seguire un’alimentazione...

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