Budino di semi di Chia con curcuma, mandorle e bacche di Goji

Tempo di preparazione:

Quante volte vi è presa la voglia di preparare un dessert davvero speciale, di quelli capaci di lasciare a bocca aperta tutti gli invitati? Senza dubbio spesso e oggi voglio darvi un consiglio che non potrete non apprezzare.

Di cosa sto parlando? Del budino di semi di Chia con curcuma, mandorle e bacche di Goji, una specialità che, vi posso assicurare, lascerà i vostri invitati pienamente soddisfatti, soprattutto se tengono alla linea e alla salute.

I benefici delle bacche di Goji

Avrete sicuramente sentito parlare delle bacche di Goji, e probabilmente ve le avranno anche consigliate se volete combattere l’invecchiamento precoce. Le proprietà delle bacche di Goji sono note fin da tempi antichissimi in Estremo Oriente, dal momento che i popoli che abitavano le remote zone dell’Himalaya le utilizzavano per prendersi cura della propria salute.

Quali sono le proprietà benefiche delle bacche di Goji? Ricordo prima di tutto la presenza di sostanze antiossidanti, come per esempio i grassi omega 3 e omega 6, necessari per tenere sotto controllo l’invecchiamento dei tessuti e degli organi interni.

Utilizzate per prevenire il cancro, le bacche di Goji devono essere consumate intere, evitando di assumerle sotto forma di succo o concentrato (in questi casi non hanno le stesse proprietà).

Le proprietà della curcuma

La ricetta che voglio proporvi oggi comprende tra gli ingredienti anche la curcuma. Vi siete mai soffermati a riflettere sulle sue proprietà benefiche, note fin dai tempi antichi in India? Inizio a ricordare che la curcuma è un ottimo cicatrizzante e che ha un ruolo fondamentale quando si parla di regolazione della pressione ematica.

La sua assunzione è consigliata anche quando ci si trova nella necessità di fronteggiare irritazioni a livello del colon e dello stomaco. La curcuma è una sostanza portentosa per la salute dell’apparato gastrointestinale, ma è anche importante assumerla con attenzione, evitando di superare i 20 grammi al giorno (in questo caso gli effetti collaterali riguardano in particolare l’apparato gastrointestinale e l’insorgenza di calcoli alle vie biliari).

Il budino di semi di Chia con curcuma, mandorle e bacche di Goji è un concentrato speciale di proteine e antiossidanti, che permette di portare in tavola anche un trionfo di gioia e colori.

La ricetta, come avrete modo di vedere, è estremamente semplice. Cosa aspettate a mettervi all’opera e a portare salute e allegria sulla vostra tavola?

Ingredienti per 4 porzioni:

  • 500 ml di latte vegetale (cocco,  mandorle, avena, quinoa etc)
  • 2 cucchiai di miele o di sciroppo di yacon
  • 80 g di semi di chia
  • 1/2 cucchiaio di curcuma in polvere
  • 1 cucchiaio di lamelle di mandorle
  • 2 cucchiai di bacche di goji

Preparazione

In una terrina unite  il latte, i semi di chia e un cucchiaio di miele o di sciroppo. Mescolate e lasciate riposare in frigorifero  per una intera notte

Al momento di servire aggiungete la curcuma   e date una leggera mescolata. Versate nei bicchieri e decorate con le lamelle di mandorle e le bacche di goji.

 

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