Filetti di petto di pollo con salsa al prezzemolo

I filetti di petto di pollo con salsa al prezzemolo è un secondo piatto originale e ideale per la stagione estiva, leggero e con pochi grassi è l’ideale da servire per una cena informale fra amici, magari all’aperto.

Si  accompagna perfettamente con un contorno di verdure cucinate in maniera altrettanto semplice e leggera come ad esempio le zucchine trifolate o le melanzane alla scapece.

Questa è una ricetta ideale per quelle persone che vivono una vita frenetica e hanno poco tempo da dedicare ai fornelli, oppure per quelle che non amano passare troppo tempo in cucina ma che devono pur mangiare e sono stufe dei piatti pronti surgelati….

Beh, se vi piace il pollo questo è un piatto velocissimo da preparare.

Ingredienti per 4 persone:

• 4 filetti di petto di pollo;
• 1 cipolla;
• 1 chiodo di garofano;
• 1 foglia di alloro;
• 1 carota;
• 1 costola di sedano;
• 60 g di burro;
• 1/2 lt. di latte;
• 40 g di farina;
• il succo di 1/2 limone;
• prezzemolo tritato;
• 1 tuorlo d’uovo;
• sale e pepe .

Preparazione

Eliminate ai filetti di pollo eventuali filamenti di grasso e gli ossicini. Poneteli in una casseruola, aggiungetevi la foglia di alloro, la cipolla, la carota raschiata, la costola di sedano mondata, il chiodo di garofano, quindi ricoprite il tutto con acqua, aggiungete una presa di sale grosso e infine lasciate cuocere la preparazione, a calore moderato, per 30 minuti .

Nel frattempo preparate la salsa: fate fondere il burro in una piccola casseruola, aggiungete la farina, rimescolate con una piccola frusta, stemperate il tutto con il latte e, sempre rimescolando, lasciate addensare la salsa. Condi tela allora con una presa di sale, con un po’ di pepe macinato al momento, incorporatevi anche il sugo del limone, il tuorlo d’uovo e il prezzemolo finemente tritato. Rimescolate accuratamente in modo da far ben legare tutti gli ingredienti .

Estraete i petti di pollo dal liquido, allineateli su un piatto di portata preriscaldato, versatevi sopra la salsa calda preparata e presentateli subito in tavola.

Tempo occorrente: 45 minuti

Cucinata e scritta da Tiziana | Pubblicata il 13 agosto, 2011 | cucina italiana, secondi piatti | burro, di, Grosso, pepe, pollo, prezzemolo, sale, sedano

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